Серж маркович баранина рецепт видео

Содержание:

Самые простые и вкусные блюда из рыбы и баранины от Сержа Марковича

В этой жизни все гораздо проще, чем вы думаете, — считает друг нашей редакции и любимец миллионов зрителей, сербский кулинар Серж МАРКОВИЧ.

Для того, чтобы сорвать восторженные аплодисменты едоков, вовсе не обязательно долго «мучить» продукты.

Не верите, тогда посмотрите, как в несколько незамысловатых приемов можно приготовить гениальные по своей простоте и бесподобно вкусные блюда!

Супер-блюдо для ленивых хозяек от Сержа Марковича

Баранина для неуверенных в себе домохозяек

Читайте также

Капкейки на Новый 2019 год: вкусные и простые рецепты

«Комсомолка» подготовила простые и вкусные рецепты капкейков на Новый 2019 год, символом которого является Желтая Свинья

Закуски на Новый 2019 год: вкусные и простые рецепты

Закуски — незаметная, но очень важная вещь на праздничном столе. Благодаря им вы сможете запомнить эту ночь и не хватить лишнего. Ищите простые и вкусные рецепты для праздничного ужина? Мы подобрали для вас лучшие закуски на Новый год

Торты на Новый год: вкусные и простые рецепты

На Новый год 2019, которым правит Желтая Свинья, сладкое просто обязано быть на столе, ведь Свинка известная сластена. Наши простые и вкусные рецепты тортов помогут вам определиться с выбором и порадовать гостью

Салаты на Новый 2019 год: вкусные и простые рецепты

Разумеется, ваш новогодний стол не обойдется без оливье и «шубы». Но Свинье — хозяйке наступающего года — будет очень приятно, если вы учтете и ее вкусы, поэтому берите на заметку наши простые и вкусные рецепты салатов на Новый год 2019

Осенние блюда: вкусные и простые рецепты

На самом захудалом рынке сейчас полно кулинарных сюрпризов, которые обязательно поднимут вам настроение. Предлагаем вам вкусные и простые рецепты осенних блюд

Фета, мята и т. д.

Времена года быстро пролетают. Вот скоро останемся без баклажанов — будем скучать. Давайте по крайней мере сделаем так, чтобы было по чему скучать

Простые и вкусные соусы: Слышу соус из прекрасного далека

С ним можно съесть все, даже газету! Мы, конечно, шутим, но хороший соус действительно оттеняет любое блюдо и делает его вкуснее

Летние супы: 5 простых и вкусных рецептов

На улице жарко и чаще всего обедать не очень-то и хочется, но надо. «Комсомолка» подобрала для своих читателей несколько простых и вкусных рецептов летних супов

Рецепты горячих бутербродов

Горячие бутерброды — одна из самых любимых закусок в каждом доме: быстро, вкусно, а главное — имеет множество вариаций. Предлагаем вам лучшие рецепты этого блюда

Дело о трех лимонах

Новое блюдо от нашего Отчаянного домохозяина. Название заимствованное — лимонный курд, и с этим ничего не поделаешь, так что геополитические шуточки (ну вы поняли?) отложим в сторону.

Кета, да не та

Привезешь с Дальнего Востока рыбы разной, соленой и вяленой, и в первые пару дней дома настоящий праздник (не у тебя, ты-то этой рыбы еще в тех краях наелся, а у домашних и гостей)

Рецепты с лисичками: простые и вкусные блюда

Гурманы, радуйтесь: сезон золотистых лисичек начался! Специально для вас — несколько самых удачных рецептов из ароматных лесных грибов

Рецепты из яблок: что можно готовить каждый день и ни разу не повториться

На исходе августа яблоки самые сочные и вкусные. Предлагаем вам несколько рецептов блюд из яблок, чтобы разнообразить домашнее меню

Есть компании, которые только стремятся производить качественную продукцию и те, кто готов предложить ее вам уже сейчас

ТМ “Помидорка” раскрывает секреты производства

Совсем уж яичная лапша

Этот рецепт — специально для тех, кто никак не решит, что для них вреднее: яйца или мучное. Потому с одинаковыми угрызениями совести едят и то и другое

Между нами тает сыр

Каюсь, про инжир с горгонзолой я уже однажды писал, но вот вернулся на днях к моей любимой летней закуске и понял: не смогу молчать

Знакомьтесь Lipton Tea-Tonics

Вести здоровый образ жизни бывает непросто. Далеко не каждый день в расписании находится время для фитнеса, прогулки или приготовления полезных блюд

Гастрономическое путешествие

— Пицца? — Си! — Хот-дог? — Ю бет! — Ещё «Оливье»? — С большим удовольствием! Почему мы, живя в разных странах, на разных континентах, так любим эти блюда?

Жареным запахло

«Эх, сейчас бы жареной картошки! Если бы только она не была такая жареная. »

Этим маленьким тостом, но с большим чувством.

Ну все, теперь я знаю секрет идеального детского завтрака и вам сейчас расскажу

Легкие летние рецепты: Кандидат наук — и тот над гаспачо плачет!

Итак, начались летние качели: сначала нам было холодно, затем стало жарко. И котлета уже не вызывает аппетита, хочется чего-то легкого, как отпуск в Риме! Или хотя бы как выходные на даче. Поэтому предлагаем вам легкие летние рецепты

Как правильно хранить вино

Что нужно делать, чтобы напиток не испортился

Десять идей романтического завтрака для любимых

Готовим вкусные комплименты по простым рецептам

Возрастная категория сайта 18+

Серж Маркович: «В России самая вкусная баранина!»

Москва, 6 ноября. Шеф — повар из Сербии Серж Маркович, сотрудничавший с десятками европейских ресторанов, в новой программе «Бремя обеда» на телеканале «МИР» научит телезрителей готовить вкусную и полезную еду из российских продуктов. По мнению Марковича, нет мяса прекраснее местной баранины, и рыбы вкуснее лососевых в России.

До России вы жили и работали в 10 странах мира. Почему решили остаться здесь?

Был такой человек, с которым мы познакомились в Испании. Я приехал работать в Москву на 6 месяцев, потом остался еще на 6, а потом как-то повезло, сам еще не до конца понимаю, как так получилось.

Есть ли какие-то особенности в гастрономических пристрастиях россиян? И приходится ли под них подстраиваться?

Есть своя специфика в России, конечно. Если ты живешь на Средиземном море, где очень жарко, то ты не хочешь есть жирную пищу, основанную на сливках, например. Вначале я был в шоке от русских, потому что они в ресторанах заказывают всё со сливочным соусом. Оказывается, что здесь другой климат, и организм требует жирную еду. Поэтому используются сало, сливки, крепкие бульоны, щи, борщ. Но такая же кухня у Швеции и Германии. Это просто зависит от климата, где человек живет.

Есть ли у вашей кухни своя философия? На каких принципах она основана?

Я давно решил отойти и от национальной кухни, и от правил. Сейчас мне нравится экспериментировать. Я больше всего люблю свободу, которая есть у кулинарии. В свои блюда я добавляю то, что я люблю сам. Например, я очень люблю чеснок, и везде его добавляю. Разве только тирамису еще не делаю с чесноком. Люблю готовить рыбу. Россия – огромная страна, и сложно все раскрыть. Пока не было санкций, я не встречался с такими хорошими лососевыми породами, как кита, норка, пикша. Я это видел только в консервах. А сейчас, когда больше нет семги, оказывается, в России есть своя фантастическая рыба. Сейчас очень мало дорадо, и мне приходится использовать треску. И она фантастическая! Например, есть рыба, которая в Европе стоит 50 евро за килограмм, а в России продается за копейки, и никто не хочет ее есть. Кулинария зависит и от климата, и от санкций, и от политики. Приходится работать с тем, что есть.

Есть ли коронное блюдо от Сержа Марковича?

Очень сложно сказать, что такое коронное блюдо. Кухня очень богата, и надо питаться разнообразно, потому что у каждого продукта есть свои пищевые ценности. Когда, например, у меня был рыбный ресторан, моим клиентам очень нравилось блюдо из морепродуктов «набузор». Сегодня я ушел из ресторанного бизнеса и занимаюсь кейтерингом. Несмотря на то, что кухня кетеринга, в основном, мясная: барашек не вертеле, телятина, шашлык, клиенты все равно просят сделать морепродукты и «набузор». Поэтому коронное блюдо – это то, что нравится людям.

Есть ли сейчас какой-нибудь кулинарный тренд в России?

Сегодня тренд – это барашек на вертеле, потому что это интерактивно, красиво выглядит и вызывает аппетит. Люди это любят. Когда я только приехал в Россию, я не знал, что здесь есть прекрасная кавказская и домбайская кухни. Пока не ввели санкции, мы даже не знали, что есть такая великолепная баранина. Думали, что есть только эта «австралийская жвачка», и что она в чем, то хороша. Оказывается она – абсолютный ноль, по сравнению с качеством местной российской баранины.

Как вам удалось стать кулинарной телезвездой в России?

Это получилось тоже случайно. Когда я занимался ресторанным бизнесом, мне предложили попробовать поучаствовать в телешоу, чтобы раскрутить свой ресторан. Однако по факту ресторану это ничего не принесло, но оказалось, что я умею этим заниматься. Потом я начал выпускать кулинарные книги. Издательство посоветовало пиариться. Всем этим я тогда занимался с целью раскрутить ресторан. Но после нескольких телепроектов ресторан стал до такой степени уже неважен и неинтересен, насколько было интересно снимать кулинарные передачи. Я, как женщина, которая пошла в магазин за туфлями, а вернулась домой с двумя платьями, сумкой и без туфлей.

Чем планируете удивлять зрителей телеканала «МИР»? Чтобы хотели привнести?

До того, как я переехал в Россию, я женился, родились дети, мне стала интересна семейная жизнь. Кухня для семьи — это новая фаза в моей жизни. Когда – то я был амбициозным ресторатором, сейчас это все ушло. Мы будем встречаться с простыми людьми у них дома, готовить вкусную и полезную еду, которая сделает их семью счастливее. Мы будем создавать семейную атмосферу. Через передачу «Бремя обеда» мы познакомим людей с тем, как правильно приготовить для семьи кабачки, баклажаны, тыкву, рис и так далее . Очень много поваров в России жалуется на то, что нет импортных продуктов, а мне очень нравится делать вкусную еду из того, что у менять есть под рукой. Делать один мраморный стейк 10 лет – это неизмеримо скучно. Мне хочется донести это до людей.

А есть ли у вас любимые кулинарные шоу и ведущие? Мне, например, очень нравится шоу Джимми Оливера, потому что на него интересно смотреть. Процесс приготовления еды выглядит очень динамично.

Джимми Оливер известен на весь мир. Он очень позитивный человек. Есть Гордон Рамзи, который прославился, благодаря «Адской кухни». Несмотря на то, что у него сложился отрицательный имидж, из – за сценаристов, он, на самом деле, великий кулинар. Мне нравится кто-то оригинальный. Например, сейчас весь мир в восторге от узбекской кухни. Где-то в глубине души я завидую, и хочется, чтобы русско – сербская кухня тоже стала такой же популярной. Сейчас в России есть много популярных и интересных кулинарных телепередач. Мне нравится сериал «Кухня», «Кулинарный поединок». Я считаю, нужно научить людей питаться правильно, чтобы они не ели майонез, кетчуп, колбасу, где есть все кроме мяса и томатов.

А вы долго учили русский язык? Тяжело было?

Сербский и русский, достаточно, похожи. У них один корень. Просто народы отошли друг от друга, и между русскими и сербами появились румыны, венгры, поляки. Но самый крутой режиссер, после Педро Альмодовара в Сербии – это Никита Михалков. А в России после Педро Альмодовара, самый крутой – это Кустурица. Невозможно отнять у народов то, что их связывает: культуру, музыку, кино. На сегодняшний день с большим удовольствием могу пригласить любого русского человека в Сербию, потому что к русским там очень хорошо относятся.

Чанахи по-летнему

В этот раз Серж Маркович отправился в гости к любительнице грузинской кухне Анне Беляевой. Хозяйка поняла, что ей совсем не хочется летом проводить время на кухне. Поэтому Анна пригласила шеф-повара на дачу, где попыталась приготовить чанахи по-грузински не в горшочках, а в казане. Ну а наш шеф-повар порадовал Анну необычным шашлыком из свиных ребрышек и куриных крылышек.

  • Баранина;
  • Баклажаны;
  • Картофель;
  • Лук;
  • Помидоры;
  • Перец болгарский;
  • Перец острый;
  • Зелень базилика и петрушки;
  • Чеснок;
  • Растительное масло;
  • Соль.

1. Ингредиенты нарезать крупными кубиками;

2. В разогретое в казане масло сложить мясо;

3. Постепенно добавить картофель, баклажаны, перец, помидор, зелень и специи;

4. Накрыть казан крышкой и оставить на костре до готовности.

Приятного аппетита! Остальные рецепты смотрите в выпуске.

Межгосударственная телерадиокомпания «Мир» была создана в 1992 году Соглашением глав государств-участников СНГ в целях освещения политического, экономического и гуманитарного сотрудничества, формирования общего информационного пространства и содействия международному обмену информацией.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Закрытого акционерного общества МТРК «Мир». Заявка на организацию трансляции.

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-50090 от 06 июня 2012 года. Свидетельство выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Любое использование текстовых, фото, аудио- и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя (МТРК «МИР»).

Купить мои книги вы можете во множестве розничных книжных магазинов или в интернете, например на Ozon.ru

Серж Маркович

Известный сербский шеф-повар, ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ. Автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов на DVD.

Мастер-класс «Барашек на вертеле»

Одно из моих любимых блюд!

Эти летом на реке Вятке, Кировская область. В гостях у друзей. СМОТРИТЕ, ПОВТОРЯЙТЕ, ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО! ))) СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! )))

Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.

Гуляш из барашка

Сегодня на природе мы испровизируем)

Мир остается молодым. Вот мой друг, влюбленный в кулинарию, и я готовим блюдо для команды канала «Охота и Рыбалка». Макс в 5 классе. Напишите что-нибудь красиво Максу! ))) Молодость надо бодрить.))))))

Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.

Пенне с бараньей лопаткой

Сегодня мы готовим обалденное блюдо! Пенне с барашком))

Весь сериал можно посмотреть на канале «ОХОТА И РЫБАЛКА». Гора рецептов для охотников и рыбаков в естественных условиях, на природе.

Делали мы съемку с Павлом Полянцевым, точнее передачу с «Охотой на рыбалку» у нашего друга Стаса Радишевского и за одно отсняли видеоролик с главным продюсером канала «Охота и Рыбалка» Павлом Полянцевым — Пашей. У Паши есть передача «Поехали на рыбалку». Рыбаки, подписывайтесь на его канал! ))) А остальные, готовьте вкусные блюда на природе! )))

HD Сталик Маринад для шашлыка Эксперимент Сталика и Друже Сержа Марковича

Казан мангал — Сталик Ханкишиев 311 роликов

Сталик Ханкишиев| Маринад для шашлыка, Эксперимент Сталика и Друже Сержа Марковича | Шашлык один, а вариантов маринада много! Каждый год перед майскими праздниками возникают споры, в чём же лучше мариновать мясо. В новом выпуске «Теории Шашлыка» Сталик Ханкишиев проведёт эксперимент, в котором проверит на практике, какой же из маринадов лучше всего сочетается с говядиной.

Претендентов на лучший маринад несколько: лук, уксус, киви, помидор, лимон, вино, йогурт и шашлык в собственном соку, приправленный только солью и перцем.

В приготовлении шашлыка Сталику Ханкишиеву поможет его друже — известный сербский шеф-повар и ресторатор Серж Маркович. А жюри, состоящее из друзей и соседей Сталика, вслепую продегустирует готовый шашлык и выберет победителя, отличающегося особым вкусом. Готовьтесь к неожиданным результатам!

Объявляем шашлычный сезон открытым!

Я приветствую новых зрителей на моем Ютуб канале!

Здесь регулярно появляются расширенные версии рецептов, которые вы могли видеть в моей рубрике КАЗАН МАНГАЛ на канале НТВ, а так же видео, снятые специально для Ютуба, то, что вы никогда не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд — приготовленных как на живом огне, на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.

Но я люблю кулинарию как традиционную, так и современную.

Моя главные темы это узбекская кухня и азербайджанская кухня, но я так же очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню, китайскую кухню. Европейская кухня мне так же не чужда! Я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое!

Я стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.

Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!

ШИКАРНАЯ БАРАНИНА НА МАНГАЛЕ

Показать панель управления

  • Опубликовано: 27 апр 2017
  • Вкуснейшая баранина приготовленная на мангале ,очень быстрый и простой рецепт. Пробуйте .
  • баранина на мангалеприготовление баранины быстробаранина очень вкуснорецепт баранинымангал и баранина суперротдых на природеприготовления на природешашлык из баранины37 параллельбыстрый рецепт бараниныбыстрое приготовление бараниныприготовить баранаприготовить баранину вкуснополезная баранинаприготовление мяса на мангале

Комментарии • 35

кто добавляет хмеле-сунели в барана?))) отстой

не хочу портить хорошее мясо. а готовлю баранину каждую неделю

Олег ты попробуй а потом напиши

Топорики где блэт?

Ахуенно! Скоро попробую также. А лимфаузлы я всегда убираю.

37 параллель есть там ближе к позвоночнику в мясистой части

Олег сколько раз я разрезал лопатку лимфаузлов не обнаружил ,а в задних ляшках всегда есть поэтому лопатку можно жарить целиком

Жуёт проглотить не может сигара

ты дарагой умейш жйть ,удачй держис так.

ребята надо лимфоузлы убирать с ноги(задней,передней) под коленом и в основании ,там вся гадость и запах

там ещё третье место есть , которое не видно (они внутри между мышцами). разделанную с удалёнными лимфоузлами лопатку (переднюю конечность) : мякоть потушил , из костей сварил харчо и шурпу — никто даже не понял , что это баранина , можно было даже холодными кушать .

Спасибо !Я хочу снять видос и показать как их вырезать