Рулет из окорочков фото рецепт

Рулетики из куриных окорочков

Куриные окорочка один из самых демократичных продуктов, они доступны, дешевы и вкусны. Обычно их жарят или варят. Но если немного потрудиться и вырезать из окорочков кости, то из получившегося мяса можно сделать аппетитные рулетики, нафаршированные начинкой.

Всегда интересно придумывать начинки для рулетиков, экспериментируя с разными продуктами. Сегодня – это грибы, жаренные с луком и морковью, а в качестве наполнителя будем использовать кусочки куриного филе. Такие рулетики могут стать и горячим блюдо, и холодной закуской.

Так что не бойтесь потратить силы и время на разделку, блюдо будет гораздо аппетитнее и праздничнее, чем обычные жареные куриные окорочка!

Чтобы приготовить рулетики из куриных окорочков вам потребуется:

  1. Куриные окорочка 2 шт.
  2. Куриное филе 150 г.
  3. Шампиньоны 70 г.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Морковь 30 г.
  6. Растительное масло
  7. Соль
  8. Перец молотый
  9. Паприка
  10. Сушеные травы (майоран, шалфей, чабрец)
  11. Сметана 2- 3 ч.л.
  12. Горчица 0,5 ч.л.

Рулет из окорочков

  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1431 (Праздничный стол)

Ингредиенты:

  • окорочка куриные 4 штуки
  • морковь 4 штуки
  • чеснок 4 зубчика
  • майонез 4 ст. ложки
  • зелень петрушки 1 пучок
  • вешенки 200 граммов
  • сыр твердый тертый 4 ст. ложки
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Окорочка промойте, обсушите, разрежьте мякоть вдоль пополам и удалите кости. Мякоть разверните как книжку и уложите кожей вниз на рабочую поверхность. Отбейте мякоть так, чтобы кожа осталась целой.

Морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарубите, петрушку мелко нашинкуйте. Вешенки ошпарьте, нашинкуйте соломкой.

Мякоть окорочков посолите, выложите ровным слоем чеснок, смажьте частью майонеза, поперчите, равномерно уложите морковь, сыр, вешенки, на узкий край окорочка уложите петрушку и сверните рулет, начиная с этого края. Перевяжите рулеты нитками, смажьте оставшимся майонезом.

Запекайте рулеты в духовке 40 минут до образования румяной корочки.

При подаче снимите нитки, нарежьте рулеты ломтиками толщиной 1 см. На гарнир подайте отварную цветную капусту и брокколи.

Куриный рулет из окорочков с грибами

Среди многочисленных ингредиентов вторых блюд большой популярностью пользуется обладающая диетическими свойствами курятина. Ее можно использовать для приготовления фарша, разнообразных колбас, котлет, шницелей и рулетов.

Для рулетов, как правило, используют куриное филе. Однако продемонстрированный ниже рецепт предлагает применить мясо, срезанное с куриного окорочка. Начиненное жареными грибами и пикантной соломкой из сладкого перца, куриный рулет из окорочков подают в виде приготовленных в духовке рулетиков, которые доставят удовольствие всем приглашенным к трапезе.

Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка средней величины;
  • один крупный сладкий перец (красный);
  • 150 граммов свежих шампиньонов;
  • крупная луковица;
  • чайная ложка горчицы;
  • столовая ложка майонеза;
  • крупный зубок чеснока;
  • соль, перец;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Как приготовить куриный рулет из окорочков и шампиньонов

Тщательно промытые и обсушенные с помощью бумажной салфетки грибы следует нарезать тонкими дольками и обжарить с нашинкованным тонкими полукольцами луком до румяного оттенка. Предваряя снятие сковороды с огня, данные ингредиенты солят и перчат по вкусу.

Вымыв под проточной водой и обсушив окорочка, их разделывают острым ножом, аккуратно удаляя кость из мякоти. В результате необходимо получить оставшееся на кожице мясо.

Разделанный описанным выше методом окорочок поворачивают на доске кожей вниз и, накрыв пищевой пленкой, слегка отбивают. Отбитую поверхность мякоти так же как и в предыдущем случае надо посолить и приправить перцем.

В центре мякоти каждого окорочка кладут столовую ложку начинки из грибов с луком. Ее количество можно регулировать в зависимости от размеров мясной отбивной.

Рулет из куриных окорочков с грибами дополняют несколькими ломтиками сладкого перца. Его, освободив от внутренних перегородок и семян, шинкуют тонкой соломкой и кладут поверх начинки.

Плотно свернув рулет, мякоть скрепляют несколькими деревянными зубочистками.

На раскаленную сковороду следует налить немного лишенного характерного запаха растительного масла, в котором обжаривают сформированные рулетики.

Готовые рулетики необходимо остудить, после чего аккуратно вынуть из куриной мякоти зубочистки. Рулетики укладывают в смазанную рафинированным растительным маслом жаропрочную форму.

Для последующей работы над блюдом необходимо смешать майонез с горчицей, добавить раздавленный прессом зубок чеснока. Этой массой щедро смазывают рулетики.

Запекать рулетики с грибами и сладким перцем рекомендуют в духовом шкафу при температуре в 180 градусов на протяжении 40 минут.

Подавать куриный рулет из окорочков с шампиньонами к столу можно практически с любым гарниром. Блюдо весьма привлекательно и аппетитно в разрезе.

Рулет из окорочка с морковью по-корейски

Окорочок хорошо промыть и обсушить.

Удалить кость, надрезав кожу.

Выложить мясо, кожей вниз хорошо отбить в пласт. Посолит и поперчить.

В миске смешать морковь по-корейски, тёртый сыр и мелко нашинкованную зелень.

Разложить начинку на мясо и немного примять ее.

Свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью или просто закрепить зубочистками. Немного полить сверху оливковым или другим растительным маслом.

Выложить на противень и поставит в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов С.

Готовый рулет немного остудить.

Разрезать на ломтики и выложить на блюдо с листьями салата.

Рулет из окорочка с морковью по-корейски готов. Можно подавать к столу.

Рулет из куриных окорочков

Такой рецепт приготовления рулета из куриных окорочков пригодится тем хозяйкам, которые хотят удивить гостей и домашних новой закуской, но не много при этом потратить денег и сил. Это то, что надо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Окорочка куриные 3 Штуки
  • Яйца 2 Штуки
  • Майонез 1 Ст. ложка
  • Масло растительное 2 Ст. ложки
  • Лук-порей 3 Штуки
    3 стебля
  • Соль 1 По вкусу
  • Перец 1 По вкусу
  • Специи 1 По вкусу

1. Окорочка разморозим, промоем и обсушим. Делаем продольный разрез, аккуратно вырезаем кости.

2. Проделываем это с каждым окорочком.

3. Раскрываем серединку, слегка отбиваем молоточком. Можно присыпать солью и приправами.

4. Тем временем на сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем яйца вместе с луком-пореем.

5. Начинку нужно тоже посолить и поперчить. Когда такой себе омлет будет готов, — делим его на три части, выкладываем начинку на окорочок.

6. Сворачиваем в рулет, закрепляем бечевкой. Сам рулет можно смазать майонезом.

7. Запекаем 40 минут при 200 градусах в духовке. Наслаждаемся! 🙂

Похожий видеорецепт «Рулет из куриных окорочков»

Куриный рулет из окорочков

Для рецепта вам потребуется:

  • окорочки — 2кг
  • желaтин — пaкетик
  • черный перец, соль — по вкусу черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>
  • морковь — 2-3 шт.
  • оливки (без косточек) — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Куриный рулет из окорочков необходимо.

Окорочкa освободите от кожи и костей, получившееся филе смешaйте с желaтином, добaвьте кружочки моркови и оливки. Посолите, поперчите. В пустую коробку из-под молокa с фольгой внутри зaложите получившуюся курино-овощную смесь. Kоробку зaкройте сверху и постaвьте нa водяную бaню нa 40-60 минут. Охлaдите — и можно подaвaть нa стол. Получaется очень вкусно и крaсиво

средний бал: 0.00
голосов: 0