Рецепт приготовление свиных щек

Содержание:

Рецепт приготовление свиных щек

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/modules/mod_news_show_sp1/helper.php on line 205

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/modules/mod_news_show_sp1/helper.php on line 205

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/modules/mod_news_show_sp1/helper.php on line 205

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/modules/mod_news_show_sp1/helper.php on line 205

Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/modules/mod_news_show_sp1/helper.php on line 205

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться с вами сытным, аппетитным, вкусным рецептом свиных щек, запеченных в духовке.

Если у вас вечеринка для друзей, такое ароматное блюдо — свиные щеки в духовке выручит вас в нужную минуту. Приготовление свиных щек по времени долговато, но конечный результат порадует, особенно, будут довольны ваши мужчины. Запечённая свиная щека очень гармонирует со свежими овощами, разными соусами. Можно употреблять как основное блюдо. Как запечь свиную щеку мы расскажем вам далее. Итак, давайте готовить по нашему рецепту свиных щек, запеченных в духовке.

Ингредиенты для приготовления запеченных свиных щек:

— щека свиная 1 кг,

— перец чёрный молотый 1 чайная ложка,

— соль 1 чайная ложка,

— паприка 1 чайная ложка,

— кориандр молотый 1 чайная ложка,

— чеснок 5 зубков.

Для бульона:

— морковка 1 штука,

— лук репчатый 1 штука,

— лавровый лист 3 штуки,

— соль 0,5 столовой ложки.

Для смазки:

— оливковое масло 3 столовые масло.

Рецепт приготовления запеченных свиных щек:

Подготовим для начала ингредиенты по рецепту свиных щек, запеченных в духовке. Щеку тщательно промоем под проточной холодной водой, очищаем ножом шкурку. Обсушим бумажным полотенцем. Для более красивого вида, заворачиваем в рулет, и хорошо завязываем плотной ниткой. Чеснок и репчатый лук очищаем от шелухи. Лук, если большой разрезаем пополам, маленький можно оставить целым. Чеснок разрезаем на крупные брусочки.

В глубокую кастрюлю опускаем подготовленную щеку, наливаем воду. Нужно чтобы щека была полностью погружена в воду. Ставим на огонь, доводим до кипения, вводим соль по вкусу. Уменьшаем огонь до самого маленького, и томим, примерно, в течение одного часа, но может понадобиться больше времени. Щека должна хорошо прокалываться бамбуковой палочкой.

За 30 минут до окончания варки добавляем лавровый лист, нарезанный лук и морковку. После аккуратно достаём из бульона и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Остужаем до комнатной температуры.

Удаляем ниточку, щедро по вкусу приправляем солью, паприкой, кориандром, молотым перцем. Ножом делаем углубления, в которые добавляем чеснок. На кожице аккуратно сделаем надрезы в виде квадратов. Опять же заворачиваем в рулет и завязываем ниткой.

Помещаем в жаропрочную форму. Смазываем оливковым маслом. Отправляем в духовку на 180-200 градусов до румяной корочки. Периодически смазываем маслом. В духовке запеченная свиная щека румянится недолго, так как после варки был почти готов.

Пришло время наслаждаться вкусной едой. Свиная щека, запечённая в духовке готова.

Приглашаю всех к столу. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

tatiaz

Кулинария и кое-что еще

Здесь о вкусной пище, о здоровой где-то за пределами.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ДВУМЯ СПОСОБАМИ СВИНЫЕ ЩЕКИ

Это очень мягкое, сочное и сытное блюдо. Еще один из плюсов — готовить просто, испортить практически невозможно. Возни тоже почти никакой. Закинул, и оно там само готовится, а вы занимайтесь своими делами. Готовят свиные щеки по-разному. Все чаще сворачивают рулетом. Я попыталась свернуть, у меня фигня какая-то вышла, поэтому я решила не мудрить, а сделать без вывертов.
Взяла две щеки, чтоб попробовать два способа — первый, когда щеку предварительно варят, а потом запекают, второй, когда сразу запекают.

Забегая вперед скажу, что мужу больше понравилась та, что просто запеченная, а мне та, что сначала варилась, а потом запекалась. Обе они получились достаточно нежными, но та, что варилась — наиболее промаринованная, более ароматная, розмарином благоухающая и благодаря ему имеющая удивительный вкус! Просто прелесть!

Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. В холодном напоминает буженину. Это такой а-ля бюджетный вариант.

Нам потребуется.
Щека свиная с хорошими прослоечками и желательно потолще — 2 штуки.
Луковая шелуха (мы обшелушили штук 10 луковиц).
Молотый черный перец.
Чеснок
Соль
Сухой укроп.
Розмарин
Лаврушка
Сельдерей (у меня сухой корень)
Перец душистый
Тимьян
Кориандр
Красный острый перец.

Щеки моем, чистим шкуру и начинаем с ними работать.

Первую закидываем в холодную воду, добавляем туда же луковую шелуху (я ее сначала промыла в холодной воде в дуршлаге), и ставим вариться на огонь.

Туда же щедро добавляем все эти приправы:
Соль по вкусу.
Перец свежемолотый — где-то пол чайной ложки.
Сельдерей пару столовых ложек.
Розмарин — пол чайной ложки
Перец горошком — штук восемь.
Лаврушка — листиков 10.
Тимьян и кориандр — тоже где-то по пол чайной ложки, как минимум.
И перец красный я тут не сфоткала, поскольку сначала вроде не планировала добавлять, но потом сыпанула и не пожалела, с ним вкусненько и остренько.
Доводим до кипения и варим часа два с половиной на очень медленном огне. То есть даже не варим, а томим.
Варить можно и час, но мне нужно было, чтоб было очень мягко, поэтому я варила часа два.

Вторую щеку также промываем, чистим и делаем на ней продольные надрезы сначала в одну сторону, потом в другую, чтоб получились такие вот квадратики, как на фото. Делать это надо очень острым ножом и не прорезать до мяса, только чуть надрезать шкуру, не сильно травмируя сало.
Как надрезали, так щедро натерли солью, перцем, затем давленным чесноком (у меня на обе щеки ушла крупная головка чеснока).

Другую сторону также натираем, но еще и посыпаем укропом.
Переворачиваем щеку. Она должна лежать шкурой кверху. Тут внимание! Шкуру надо всячески оберегать от всякого соприкосновения с посудой, фольгой и прочими делами, поскольку при изготовлении она прилипнет так, что оторвать сможете только вместе с ней.

Пакуем щеку в фольгу шкурой вверх, как в мешок. То есть верх заворачиваем так, чтоб между ним и шкурой оставалось пространство. И Фольгу сворачиваем так, чтоб не оставалось никаких щелей.
Еще лучше водрузить щеку на какой-нибудь пъедестал, чтоб жир стекал и она его не впитывала, но мне, честно, лень было возиться.
Помещаем в духовку, также на 2,5 часа. Первые 20 минут готовим при температуре 240 градусов, а потом уворачиваем до 160 и томим.

Когда вареная щека готова, аккуратно вылавливаем ее, чтоб она не развалилась.

Чуть остужаем и шпигуем пластинками чеснока.

Как-то так получается. Вновь переворачиваем шкурой вверх и помещаем в духовку.
Одновременно с этим вторую щеку (которая в духовке) разворачиваем и начинаем их румянить в духовке при температуре 200-220 градусов минут 20-30.

Получается вот так.
Это так щека, что все время была в духовке.

А это та, что сначала варилась.
У первой получается офигительно вкусная хрустящая шкура, как чипсы. А у второй не такая хрустящая, но румяная и насыщенная по вкусу.

Нарезаем. В горячем виде это так.

Прослойки чтоб видно было.

На срезе так вот аппетитно выглядит.
Это ужасно сочно, ароматно и вкусно! (Пойду опять есть, пока писала, фоток насмотрелась, есть захотела).

А это на другой день, в холодном виде, порезанное поперек.

Прослоечки чтоб было видно.
Очень-очень нежно. Очень сочно. Можно и на хлебушек в холодном виде, и бутербродиком съесть, можно снова разогреть. Можно поджарить и с яишенкой. Кстати. идея!

Свиные щеки с чесноком

Свиные щеки с чесноком и черным перцем. Лучшая закуска. Нежное сало с мясной прослойкой, очень хорошо подходит к борщу. Рецепт простой и дешевый.

Ингредиенты для «Свиные щеки с чесноком»:

  • Свинина (Щековина свиная, на ваш выбор можно с большой прослойкой мяса, можно по жирнее.) — 1 кг
  • Соль (ОЧЕНЬ ВАЖНО. » 250 граммовый стакан на 1 литр воды.) — 1 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шелуха луковая (Чем больше Луковой шелухи тем золотистей цвет.) — 2 горст.
  • Перец черный (Перец черный горошком, можно душистый (для варки) . Перец черный молотый по вкусу для натирания щековины.) — 1 ст. л.
  • Лист лавровый (2 листа для варки. 4 листка для натирания щековины.) — 7 шт
  • Чеснок (2 зубчика для варки. 1 головку для натирания щековины.) — 1.5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Свиные щеки с чесноком»:

Свиную Щеку, моем под холодной водой. Разрезаем на равные части среднего размера.

В кастрюлю наливаем 1.5 литра теплой воды. Сыпем соль в соотношение 250 граммовый стакан на литр воды, так как мы налили 1.5 литра значит сыпем 375г полтора стакана. Все зависит от количества свиных щек, в нашем случае 1 кг. Щек на 1.5 литра воды.

Промываем луковую шелуху в дуршлаге под теплой водой, кладем в кастрюлю, следом кладем щековину. Чистим большую луковицу, разрезаем ее на 2 части так же кладем в кастрюлю, следом 2 зубчика чеснока, перец горошком и лавровый лист.

Ставим на огонь. Ждем пока закипит, следим за тем чтобы щековина была погружена полностью в воду. С момента закипания засекаем 30 минут. ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕВАРИТЬ. Варим 30 минут затем снимаем с печи не вытаскивая щековину оставляем остывать и настаиваться в рассоле примерно 12 часов, так она лучше пропитается и будет вкуснее. Лучше готовить вечером, что бы щековина отстоялась ночь.

Спустя 12 часов. Если готовили вечером, то на утро. Вынимаем щековину из кастрюли. Бывает если щековина сильно жирная, то жир застывает, можно будет подогреть чуть чуть до того ка жир растопится, вынуть ее из кастрюли высушить бумажным или вафельным полотенцем и дать остыть. Ну а если щековина на утро плавает в бульоне то просто ее вынимаем и так же сушим полотенцем и складываем в глубокую посуду.

Чистим головку чеснока. Давим. Берем молотый перец и добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем и натираем Щековину.

После этого берем пластиковый контейнер, на дно сыпем не много перца горошком и кладем пару листьев лаврового листа. Складываем натертую щековину слоем и сверху еще сыпем не много перца горошком и так же кладем пару листочков лаврового листа. Накрываем сверху бумагой для запекания для того что бы она собрала лишнюю влагу, если нет бумаги не чего страшного. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа что бы щековина хорошо пропиталась чесноком и перцем.

Спустя пару часов достаем щечку и нарезаем тонким слоем или кому как нравиться, так же нарезаем ломтиками черный хлеб. И всем желаем приятного аппетита. Хорошо подходит для борща и супов, а так же закуской под водку. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
P.S «Рецепт проверенный годами»

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Салями варёная

  • 94
  • 432
  • 10586

Ветчина домашняя

  • 253
  • 2277
  • 57252

«Сливочно-имбирное пирожное с мармеладом». ИЗ МЯСА

Сервелат высшего сорта

Ароматная говядина

  • 176
  • 1479
  • 22081

Вяленое мясо «Мужу к пиву»

  • 59
  • 569
  • 82769

Куриная домашняя колбаса с гречкой и грибами

Закуска из курицы «От ленивой хозяйки»

Запеченное прессованное мясо «Для настоящих мужчин»

  • 184
  • 1834
  • 44907

Комментарии и отзывы

8 июня jvl888 # (автор рецепта)

3 июня jvl888 # (автор рецепта)

30 мая jvl888 # (автор рецепта)

30 мая jvl888 # (автор рецепта)

30 мая jvl888 # (автор рецепта)

30 мая jvl888 # (автор рецепта)

27 мая jvl888 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Свиные щеки с яблоками и капустой от Сергея Калинина

Вы считаете, что со свиных щек ничего путного не выйдет, а вы лишь потратите деньги впустую? Кулинарный эксперт Сергей Калинин утверждает, что он превратит ваш ежедневный обед в пиршество! А все благодаря деликатесу, который в ресторанах стоит около 200 долларов!

Свиные щеки – о,5 кг;

Подсолнечное масло – 4 ст. л.;

Сухой чай – 2 ст. л.;

Яблоки – 4 шт.;

Лимон – 1 шт.;

Майоран – 1 веточка;

Орегано – 1 веточка;

Капуста белокочанная – 300 г;

Болгарский перец – 200 г;

Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо очистить от жира и проварить в течение 15 минут. Чай залить кипятком, сваренное мясо мариновать в заварке в течение 1 часа.
  2. Нарезать кружочками в 3-4 сантиметра и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
  3. Капусту нашинковать. Яблоки и перец нарезать дольками. В горшочек сложить мясо, яблоки, капусту, перец добавить орегано, майоран, немного воды.
  4. Отправить в духовку при температуре 170 градусов на 20 минут.

Video: Свиные щеки с яблоками и капустой от Сергея Калинина

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить свиные щечки

Ни разу в жизни не озадачивалась тем, как приготовить свиные щечки, пока супруг в общем ажиотаже не отхватил на рынке нечто под названием головизна.

Я заподозрила, что это часть свиной щеки возле уха и, в общем-то, угадала. Свиные щечки уже были очищены от кожи, поэтому никаких лишних движений мне делать не пришлось.

Готовить эти щечки очень просто, рассказывать почти нечего, честно говоря. Соотношение ингредиентов очень примерное.

Чтобы приготовить свиные щечки, нам потребуется:

  • 500-900 г или более свиных щечек
  • Большая пригоршня луковой шелухи
  • 3 лавровых листика
  • Молотый черный перец на кончике ножа
  • 3-4 зубчика чеснока в чистой кожуре
  • Соль

Как приготовить свиные щечки, рецепт:

  1. Щечки промываем, замачиваем на пару часов в холодной воде.
  2. В кастрюле заливаем щечки свежей водой, доводим до кипения, варим пару минут, сливаем всю воду в раковину, кладем в низ кастрюли промытую луковую шелуху и чеснок вместе с кожурой, заливаем новой водой так, чтобы она покрывала мясо сверху еще сантиметра на два. После закипания варим на маленьком огне часа 2-3 при закрытой крышке.
  3. Добавляем соль (как на суп), перец, лавровый лист, варим еще минут 15-20.
  4. Вынимаем, стряхиваем шелуху, едим.

Вот и весь рецепт. Количество часов варки зависит от размера щечек. У меня были некрупные, двух часов хватило вполне. Если хотите усложнить технологию, нарубите пару пригоршен морковки с луком, слегка посолите, сложите в кусок фольги, в середину овощей – свиную щечку, проваренную час-полтора, заверните все хорошенько и отправьте в духовку на час или больше при 170-180 градусах. Разницы во вкусе почти не будет, но вы почувствуете себя кулинарным героем 🙂 . Если вас это заводит – действуйте по схеме номер два.

Как приготовить свиные щечки, я рассказала. Забыла только упомянуть, что это вкусно и довольно жирно, хотя и не чувствуется. Муж был в полном восторге от обоих вариантов, в таком, что мне ничего не досталось, однако ничто не мешает мне верить ему на слово – полный восторг у него бывает не так часто.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

С уважением, Мария Носова .

Сколько варить щечки свиные

Попробуйте разнообразить свое привычное меню, и приготовьте свиные щечки. Поверьте, ваши домочадцы оценят ваши старания, и это блюдо станет завсегдатаем и ваших праздничных застолий и повседневных обедов.

Щеки при этом нужно закладывать в кипящую воду. Разумеется, этот специфический продукт нуждается в тщательной подготовке к варке – щеки нужно хорошо промыть. Кстати, отваривать их можно не в простой воде, а в отваре луковой шелухи. В этом случае они получаются золотистого «подкопченного» цвета, очень аппетитные и привлекательные. В качестве приправ можно использовать лавровый лист, чабер и хмели-сунели.

Отваривать свиные щеки опытные хозяйки советуют в течение 30 – 40 минут.

После варки щечки нужно немного остудить, нашпиговать чесноком, а также посыпать солью и перцем – это уже на любителя, для тех, кто предпочитает более острые блюда – и отправить свиные щеки в духовку примерно на 20 минут. Идеальным гарниром к такому мясному блюду может стать печеный картофель.

Отваривать свиные щеки опытные хозяйки советуют в течение 30 – 40 минут.

Поверьте, в результате таких несложных манипуляций у вас получится настоящий кулинарный шедевр, который понравится и родным и друзьям. А значит ответ на вопрос: «Сколько варить щечки свиные?» — это гарантированный успех на пути ваших кулинарных стараний.