Пан о шоколя рецепт

Пан о шоколя рецепт

Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.

Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».

В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на странице нашей Помощи.

Почему так случилось?

Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго.

Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску. В этом случае рекомендуем вам отключить их.

Также возможно, что ваш компьютер заражен вирусной программой, использующей его для сбора информации. Может быть, вам стоит проверить систему на наличие вирусов.

Если у вас возникли проблемы или вы хотите задать вопрос нашей службе поддержки, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи.

Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера, и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.

Десерт по-французски

Что, кроме поцелуя любимого, способно заставить наше женское сердце трепетать от восторга и предвкушения? Безусловно, мы, девушки (в большинстве своем), неравнодушны к десертам.

Что, кроме поцелуя любимого, способно заставить наше женское сердце трепетать от восторга и предвкушения? Безусловно, мы, девушки (в большинстве своем), неравнодушны к десертам.

Истинными виртуозами десертов (впрочем, как и поцелуев ) давным давно признаны ФРАНЦУЗЫ. Вспомните кадры из «Марии Антуанетты».

или «Вателя» с грандиозными пиршествами, на которых все блюда — произведения искусства.

Французские десерты и выпечка по части презентации и украшений, вкусовых комбинаций и ингредиентов занимают лидирующие позиции в мировом списке самых желанных вкусностей.

Совершим небольшую экскурсию по самым популярным из них.

А это знаменитое пирожное MILLEFEUILLE (в переводе «миллион слоев»). Хрупкое тесто и шелковый крем (взбитые сливки или заварной, creme patissiere). Временами со свежими ягодами. Отдаленно (!) похож на наш уважаемый торт «Наполеон».

TARTE TATIN

Пирог с карамелизированными яблоками, который получился в результате кулинарной ошибки. Он сначала печется, потом переворачивается. Современные версии татина — с грушами, сливами, абрикосами, даже известны рецепты с тыквой.

Еще одна выпечка из слоеного теста с яблоками Tarte aux Pommes Fines. Это вы с легкостью повторите на своей кухне (у меня припасен замечательный рецепт, только о нем в следующий раз).

PALMIERS. Сахарно-хрустящие завитушки, все из того же слоеного теста.

SOUFFLES. ах, суфле-суфле. Взбалмошное и капризное, избалованная особа. Шапочка садится в течении 5-7 минут после выпечки. Достаточное количество времени, чтобы оценить его великолепие?!

Эклеры и профитроли — их мы любим и знаем с детства!

Французы способны творить чудеса с корзиночками из песочного теста. Начиная от малюсеньких, на один укус, украшений любого банкета и заканчивая большими тарталетками на 12-16 порций, с ягодами-орехами-шоколадом.

«Фешенебельная» груша, которую томят в белом или красном вине с пряностями и шарик ванильного мороженого. Нужны ли комментарии?

Если вам по душе нежность запеканки с ягодами, то обращаю внимание на CLAFOUTIS. В меру калорийный десерт, в котором изящно сочетается вкус суфле и печеных фруктов (персики, абрикосы, сливы) или ягод (черная смородина в клафутти — фантастика).

В данную особую категорию попадают CREME CARAMEL (во всем своем сливочно-яичном торжестве!) и.

. CREME BRULEE, который скрывается под тонкой сахарной корочкой.

FINANCIERS — маленькие бисквиты на белках, с добавлением молотого миндаля. Часто с ягодами. Приблизительно такое же тесто как в моем последнем рецепте на look.tm

Напоминающие ракушки, MADELEINES, еще один вариант бисквитиков к чашечке чая в полдень.

Мими-мишки: японский хлебушек Тигири-пан

Наиболее часто употребимое в речи детей и молодежи слово «каваий» — это не только универсальное определение объекта или явления, которое собеседник сочтет «миленьким», но уже часть современной массовой культуры. Японцы обожают умиляться — отсюда огромное количество каваий товаров. «Осимпатичнивание» касается и еды — обеды в школу и на работу, булочки, сладости — все имеет все шансы в руках японцев стать «мимимишным». Тигири-пан (можно примерно перевести как «хлеб, от которого отщипывают кусочки») — выполняется в виде зверюшек или рожиц персонажей. Сегодня предлагаю сделать в виде медведей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • хлебопекарная мука 280 г
  • молоко 220 мл
  • сахар 28 г
  • масло 35 г
  • сублимированные дрожжи 4,2 г
  • какао-порошок 3 г
  • шоколадные капли, джем по желанию
  • шоколад для украшения немного

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замесите не прилипающее к рукам тесто. К 150 г теста добавьте какао-порошок и оставьте оба комочка расстаиваться на 30-40 мин. при температуре 35 градусов, накрыв пищевой пленкой для предотвращения потери влаги.

Когда тесто увеличилось в 2 раза, разделите на 16 комочков по 30 г, сформируйте гладкие шарики, выпустив лишний газ из теста. Оставьте на 15 мин. при температуре 35 градусов, накрыв пленкой 16 шариков и оставшееся тесто.

Повторите операцию с тестом (избавиться от газа, скатать гладкие шарики), на этот раз закладывая получившиеся комочки в смазанную маслом квадратную форму 18х18см. Можно в центр шариков поместить начинку. Оставьте подниматься на 15 мин.

Из оставшегося темного теста сформируйте 16 пар маленьких шариков для ушей медведей, с помощью зубочистки закрепите их на поднявшихся булочках. (Из белого теста при желании можно сделать зверям мордочки). При 180 градусах выпекайте минут 15. Остужайте на решетке, вынув из формы.

На остывшем хлебе шоколадом нарисуйте мордочки зверям — получился настоящий каваий тигири-пан!

Пан о шоколя рецепт

Вообще, многим похожие тосты знакомы с детства, правда в моём еще советском детстве они были не сладкими, про ваниль тогда мало, кто слышал, а называли мы это всё гренки. Дословно pain perdu (пан пердю) переводится как потерянный хлеб, хотя в этом случае имеется в виду скорее забытый и, как правило, ненужный, потому как для рецепта в большинстве случаев используется черствый. Появился этот вариант тостов еще в средние века, когда повара вынуждены были использовать буквально каждый кусок, который был на кухне, стараясь обходиться без остатков. Зная, что с помощью увлажнения и нагревания можно вернуть к жизни залежалый хлеб, они научились делать его еще и более вкусным! Конечно, тогда подобные ухищрения были свойственны беднякам, но сейчас пан-пердю можно увидеть в меню многих даже дорогих кафе в качестве сладкого завтрака. Как я уже упомянул, главное — это иметь черствый хлеб, ну или предварительно подсушить его в духовке.

Время приготовления: 20 минут

На 4 порции:

  • 8 кусков черствого или подсушенного Хлеба
  • 1 Яйцо
  • 30-50 г Сахара (я использую коричневый)
  • 200 мл Молока
  • 50 мл Сливок (33-35%)
  • 1 ст. л. Темного Рома
  • 1 ч. л. Ванильной Пасты, Экстракта или Стручок Ванили
  • Сливочное Масло
  • Сахарная Пудра
  • Листики мяты

Способ приготовления:

Яйца немного взбить с сахаром, так чтобы последний полностью растворился. Добавить ром, ваниль, молоко и сливки. Хорошо перемешать и вылить в широкую и неглубокую посуду. Положить туда кусочки хлеба так, чтобы они почти полностью утопали в жидкости. Необходимо, чтобы хлеб в питал в себя всю эту смесь. Держим на одной стороне минуты 3, переворачиваем и еще несколько минут на другой. Кусочки должны превратиться в молочно-сливочную губку.

В сковороде разогреваем сливочное масло. Когда оно зашипит присыпаем сковороду сахаром и складываем поверх кусочки хлеба. Теперь важно не сжечь тосты, но и не пропечь как следует – тоже испортить. Сверху должна образоваться золотистая карамельная корочка. Как только одна сторона будет готова, присыпаем другую сахаром и переворачиваем. Теперь остается только, когда тосты и со второй стороны станут румяными и карамельными.

Каждую новую порцию тостов нужно жарить на новом масле!

Готовым тостам даем совсем чуточку остыть, чтобы схватилась карамель. Но подавать нужно еще горячими! Уже на тарелке можно посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

Пан о шоколя рецепт

Класс ! что там говорить но какое тесто покупать ? самому не хочется парится над приготовлением ! В Италии я покупал тесто оно было только охлажденное и естественно без консервантов и мутни всякой. У нас продают тесто замороженное и + «Е» добавки .

Я как раз покупаю охлажденное и уже раскатанное, конечно, у нас сложно найти без консервантов и всякой мутни, но это все-таки возможно:) Сам готовить слоеное тесто пока не решаюсь:))

Касаемо крема! а вместо стручков ванили можно обойтись (ванильным сахаром).

Ванильный сахар можно, конечно, использовать, но с натуральной ванилью однозначно будет вкуснее и ароматнее:)

Спасибо будем стремится к лучшему :))))

Что то ссылочки на крем нету, хотелось бы попробовать сделать такую вкусноту 🙂

Сорри, слетела ссылочка, все поправил — теперь можно готовить вкусноту:)) крем вот здесь — http://cookingtime.ru/krem-patiser-creme-patissiere.html

Спасибо большое! Тесто уже купила! Дело за малым 🙂

Ну тогда заранее Вам приятного аппетита!;)

Дорогой Александр, ВЫ СТАЛИ УЖЕ ПОЧТИ ЧЛЕНОМ НАШЕЙ СЕМЬИ! Моя Любимая Женщина, Супруга, Богиня приготовила сегодня Пан-о-Рэзан, по-вашему. Это было, потому что сразу же растаяло, как мираж, внутри моей души и тела, велико лепное, мистическое и медитативное переживание. Когда я ел это волшебство рук и сердца моей Любимой, вдохновленное вашим видеорецептом, я закрыл глаза и погрузился в параллельную Вселенную. Я плакал и улыбался от восторга! Благодарю Вас, Александр.

Как же приятно читать Ваш комментарий! Спасибо за теплые слова:) Очень рад, что удается и Вам доставить капельку радости и удовольствия!;)

Сегодня и я, наконец, порадовала своих домашних этими замечательными булочками 🙂 Теперь с оставшимися белками буду делать меренги. Надеюсь, получится 😉

Наташа, очень рекомендую делать по рецепту Бокюза — http://cookingtime.ru/merengi-meringues-ili-beze-videorecept.html , проверено много раз, получается отлично!:)

Вы очень КЛАССНО объясняете и снимаете. Да и эти «рулетики» отлично пошли!Особенно на 2 день,все думали что Мы приготовили слоённо-дрожевое тесто!А не могли бы Вы(профи!)приготовить и снять (что Вы делаете Хорошо)рецепт приготовления этого сложного слоённо-дрожевого теста!СПАСИБО. Успехов.

Очень вкусно получилось. Но очень хотел бы что бы показали как сделать тесто самому.
Благодарю.

Интенсивный курс французская выпечка и классика

Этот курс был изначально запланирован на на 9-11 мая но в связи с забастовками прездов и электричек (SNCF) я вынуждена изменить даты на 30 апреля 1 и 2 мая.

Курс разработан для профессионалов и любителей, заинтересованных в изучении техники и технологии согласно французским стандартам.

Как проходит курс : я объясняю технологию и показываю технику затем участники отрабатывают на практике изделия включенные в программу я наблюдаю, поверяю основные промежуточные этапы производства и советую чтобы обеспечить оптимальный результат.

По окончании курса выдается сертификат об участии на французском языке

В программе указаны основные изделия и бонусы по успеваемости.

Информация для русскоговорящих участников проживающих во Франции

Этот курс был разработан для подготовки к сдаче французского госэкзамена экстерном. Я вам отдельно объясню административные формальности по записи на госэкзамен и как к нему готовиться.

Более того, 2 мая к нам подойдёт Евгения Сарович. Кондитер с опытом, вто уже 2 года подряд как она входит в состав жюри во время экзамена CAP blanc в школе Ferrandi Paris.

Она оценить по критериям Ferrandi ваши изделия и даст советы доя прохождения экзамена.

Французский язык для кондитеров.

На курсе я вам предоставлю специфический словарь кондитера который вам поможет понимать рецепты на французском языке .

Для дрожжевой выпечки мы будем работать с тестом используя два разных метода основанных на принципах быстрой и медленной расстойки. Это поможет вам понять разницу этих технологий и выбрать для себя оптимальную организацию труда.

Слоение теста для круассанов и слоенного теста будет выполнятся в ручную скалкой — только так вы сможете почувствовать его консистенцию и научиться делать идеальные слои

Слоенное дрожжевое тесто для круассанов

Изделия в программе:

круассаны и пан шоколя классические и двухцветные

пан шоколя с перцем эспелетте и малиной

улитки с лавандовым кремом и абрикосом

Тарталетки хрустящий ревень

Дрожжевое тесто для бриошей

Сладкая фокачча с цукатами

Бриошь типа панеттоне с вяленой клюквой и фисташками

Пекарская галета с малиной и

Бриошь пчелиное гнездо со сливами

Ватрушки с творогом и цукатами

Бонус экзотическая ромовая баба

Слоеное тесто классическое, инвертное и быстрое

Мильфей (ванильный, шоколадный, пралинэ)

Как использовать обрезки от слоенного теста:

Флан патиссьер (ванильный, карамельный, шоколадный)

Киши (соленая выпечка)

Бонус : королевская галета (галет дэ руа)

Заварное тесто

мы рассмотрим 2 типа заварного теста легкое и тяжелое , поймем для каких изделий какой тип теста лучше соответствует и какой режим выпечки для каждого типа изделий.

Сделаем краклин : фундучный , миндальный, шоколадный и соленый для соленых эклеров.

Эклеры с простой и с двойной начинкой: кокос-лайм, манго-маракуйя, фисташка-малина, ваниль-абрикос

Париж- брест (торт и пироженные) пралинэ

пирожные шу-монахини карамельные и шоколадные

Бонус: шу во фритюре (бине)

Если уложимся в программу 2 мая у нас будет финальный бонус : клубничный торт фрэзье и сборка и украшение многослойного торта.

Студия находится в интеллигентном пригороде Парижа (Nogentes sur Marne) , в 5 минутах от станции метро вокзала, на электричке можно добраться до Елиссейских полей за 25 минут, до Эфелевой башни за 40 минут и до Собора Парижской богоматери за 25 минут.

Внимание в студии нет бесплатного Вайфай.

Расписание

Работа на курсе будет начинаться в 8 утра и заканчиваться в 17:00- 17:30.

Проживание

Рядом есть гостиницы:

Hôtel ibis budget Paris Porte de Vincennes, 2 Avenue Léon Gaumont, 75020 Paris 500 метров от школы 51 €/ночь комната на двоих.

Best Western Saint Louis, 2Bis Rue Robert Giraudineau, 94300 Vincennes — метро Линия 1 остановка Château de Vincennes до Saint mandé 1 остановка 129 €/ ночь комната на двоих.

Hotel Daumesnil Vincennes, 50 Avenue de Paris, 94300 Vincennes. Можно доеxать на метро Линия 14 остановка Berault до Saint mandé 1 остановка — 108 €/ночь комната на двоих

Aparthotel Adagio Paris Vincennes, 42 Avenue de Paris, 94300 Vincennes Можно доеxать на метро Линия 14 остановка Berault до Saint mandé 1 остановка — 96 € /ночь комната на двоих с кухней

Проживание заказывается участниками самостоятельно. Вы можете объединиться чтобы взять комнату на 2 или 3.

Когда курс наберется полностью – будет создана группа в whatsapp, в которой можно будет общаться между участниками и задавать мне вопросы.

Визовая поддержка не предоставляется.

Как показал опыт с предыдущих курсов Французское консульство редко отказывает в визе.

Из 60 человек отказ был только 1 : девушка незамужняя без официальной работы- это классический вариант когда консульство считает что человек едет чтобы остаться нелегально во Франции.

Запрашивать надо туристическую визу, предоставить бронь на самолет и бронь гостиницы.

Доехать из аэропорта

Вы прилетите в аэропорт Шарль Дэ Голь, терминал 2.

На такси Uber стоимость поездки до в район школы обойдется в 40-45 евро.

На общественном транспорте после получения багажа идите по направлению надписи Shuttle bus / Navette .

Надо будет сесть на б e сплатный автобус обслуживающий все терминалы аэропорта и доехать до Терминала 1.

Оттуда на автобус e N 4 ( LE BUS DIRECT 4) доехать до Gare Montparnasse (вокзал Монтпарнас)

Потом от Gare Montparnasse Линия метро N 1 ( Château de Vincennes) доехать до Saint mandé

Стоимость курса

В стоимость 450 евро входят обучение , утренний чай , кофе, вода, обед.

Для брони курса

Для брони курса Вам необходимо перевести залог — 50 % стоимости курса (225 Евро) сообщении к платежу необходимо указать свои ФИО.

Вторую половину денежных средств (225 евро) необходимо будет внести наличными в первый день курса или переводом за неделю до начала курса.

Максимальное количество участников 5 человек.

Отменить свое участие в мастер-классе с возвратом средств вы можете написав об этом эмайл. Учитывая что группа немногочисленная , возврат средств осуществляется в полном объеме по факту нахождения нового курсиста, который займет место на курсе. В случае ненахождения – предоплата не возвращается.

Предоплату можно осуществить на пайпал или путем перевода на банковский счет

Реквизиты для оплаты:

Полные реквизиты для перевода:

Titulaire MME GASPARIAN

Domiciliation BOULOGNE EDOUARD VAILLANT

Code Banque 18206

Code guichet 00148

Numéro de compte 42566819001

IBAN (International bank account number) FR76 1820 6001 4842 5668 1900 188

Code BIC (Bank Identification Code) — Code SWIFT AGRIFRPP882

Вы также можете оплатить чеком на имя Mariam Gasparian и отправить чек по адресу:

1 Sente du Four

Вы можете также внести предоплату через Paypall: [email protected]

Просьба заполнить этот бланк и перевести залог в течении 3 дней с момента заполнения .

в сообщении укажите пожалуйста ваш номер телефона и для курсистов заинтересованных в подготовке к госэкзамену регион проживания во Франции