Курица тушка приготовить

Содержание:

Рецепты приготовления целой курочки в духовке, микроволновке и мультиварке

Покупать курицу целой намного выгоднее, чем отдельные части птички. Правда, далеко не все хозяйки знают рецепты приготовления мяса. Вкусно сделать курицу можно в духовке, мультиварке и даже микроволновке. Главное, приложить немного усилий, и все получится.

Что приготовить из целой курицы в духовке: рецепты

Если у вас дома есть тушка курицы, то приготовить вкусный обед не составит никакого труда. Давайте рассмотрим несколько рецепты приготовления в духовке.

Для создания первого кулинарного шедевра вам понадобится:

  • Курицы нужна целая тушка, но не очень крупная, оптимальный вес – 1 кг;
  • Чесночные дольки – 4 шт.;
  • Молотая паприка и соль по 2 ч. л.;
  • Масло оливы – 2 ст. л.;
  • Сушеный базилик – 1 ч. л.;
  • Перец черный молотый – ½ ч. л.

Чтобы приготовить блюдо, проделайте следующие манипуляции:

  • Если у вас тушка непотрошеной курицы, то удалите у нее внутренности. Промойте мясо и уберите избыток влаги. Можете промокнуть ее бумажными полотенцами;
  • Отложите курятину в сторону и сделайте маринад. Для этого очистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс. Соедините подготовленный овощ с остальными приправами и маслом. Перемешайте маринад;
  • Возьмите курочку и тщательно натрите маринадом. Промажьте внутри и снаружи, не жалейте соуса. Оставьте мясо напитываться как минимум на час. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее получится;
  • Сдобрите маслом оливы форму для запекания. Выложите на блюдо тушку и можете отправлять в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов, на 1–1,5 часа. Время приготовления напрямую зависит от того, какая по величине тушка курицы.

Готовую птицу можно подавать с любым гарниром. Отличным будет сочетание мяса с картошкой пюре или рисом. Также подойдет овощной салат и домашние соления.

Отличный рецепт курицы в духовке: она может запекаться в пакете или рукаве. Вариантов приготовления блюда множество. Рассмотрим один из простых рецептов.

Для блюда в духовке нужно:

  • Курицы нужна тушка весом 1 кг;
  • Растительное маслице – 1 ст. л.;
  • Сметана (можно использовать майонез) – 3 ст. л.;
  • Соль, перец, специи на ваш выбор.

Чтобы приготовить блюдо в духовке следует:

  • Тщательно промыть тушку, а при необходимости выпотрошить;
  • В глубокой тарелке соединить сметанку, растительное масло и любимые приправы. Все тщательно промешать;
  • Готовым маринадом натирается вся поверхность курицы;
  • Обработанная тушка отправляется в рукав, на нем делается пару проколов, чтобы не произошел «взрыв» ;
  • Рукав размешается в форме для выпекания, вся конструкция отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час;
  • Если хотите, чтобы на курочке образовалась красивая корочка, то за четверть часа до готовности разорвите верх рукава. Это позволит кожице подрумяниться.

Мясо можно подавать к столу как в горячем, так и холодном виде. В любом случае будет вкусно.

И еще один рецепт создания курочки в духовке – запекание в фольге.

Чтобы сделать блюдо возьмите:

  • Тушку птицы весом не более 2 кг;
  • 4 чесночные дольки;
  • 4 большие ложки сметаны;
  • Специи: соль, паприку, красный перец, карри и прочие на ваш вкус.

Если все ингредиенты в наличии, можно начинать творить:

  • 2 дольки чеснока пропустите через пресс и соедините с желаемым количеством перца и соли;
  • Полученной массой нужно натереть птичку внутри. Затем нарезать 2 оставшиеся дольки чеснока и нафаршировать им курочку;
  • Сметанка соединяется с любимыми приправами и солью, все перемешается. Полученной смесью сдабривается тушка;
  • Курочка оборачивается в фольгу и кладется в форму для запекания. Блюдо отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час и более. Зависит от размера птицы. Тем, кто хочет получить курочку с хрустящей корочкой, нужно развернуть фольгу за четверть часа до готовности.

Мясо в духовке по такому рецепту получается ароматным и вкусным.

Приготовление курицы в мультиварке

Готовить мясо в духовке вы теперь умеете. Если у вас дома есть такое чудо техники, как мультиварка, то в ней вы сможете без особых хлопот сделать не менее вкусное блюдо. Рецепты кулинарного шедевра можно найти разные. Мы рассмотрим самый простой и проверенный не одним десятком хозяек.

Для приготовления нужно:

  • Курица (выбирайте не очень крупную) – 1 шт.;
  • 1 большой лимон;
  • Дольки чеснока – 8 шт.;
  • Масло оливы – 2 большие ложки;
  • Специи на ваш выбор.

Этапы приготовления мяса следующие:

  • В миску выдавите лимонный сок и соедините его с маслом;
  • Обмажьте куру полученной смесью и оставьте мариноваться в прохладном месте как минимум на 1 час;
  • В отдельной таре соедините любимые приправы с 4 измельченными чесночными зубчиками и натертой на мелкой шинковке цедрой лимона. Готовым составом намажьте курочку внутри и снаружи;
  • Остатки чеснока нарежьте тонкими пластинами и, сделав надрезы на тушке, нашпигуйте мясо;
  • Завяжите ножки куры ниткой;
  • Поместите тушку в чашу мультиварки ножками вверх;
  • Закройте крышку агрегата и установите режим «Выпечка» на 1 час;
  • После звукового сигнала нужно открыть крышку мультиварки и перевернуть куру. Установить режим «Выпечка» на 30 минут и подождать;
  • Когда мультиварка пропищит, нужно проверить готовность мяса. Для этого ткните в тушку вилкой. Если начнет выделяться прозрачный сок, то все готово. Если цвет жидкости имеет красноватый оттенок, то птичке следует еще потомиться.

Готовую курочку можно подавать к столу как целиковую, так и разделив на порционные кусочки.

Рецепты приготовления в мультиварке в разных кулинарных книгах отличаются, но мясо птицы всегда получается сочным и вкусным.

Рецепты приготовления курятины в микроволновке

Вкусно приготовить мясо птицы можно и в микроволновой печи, главное, чтобы духовка у нее была подходящего размера. В маленькую вы вряд ли сможете поместить целую тушку.

Рецепт приготовления курятины в микроволновке могут быть различными. Одни хозяйки запекают целиковых птичек, другие предпочитают использовать отдельные части курочки. Мы рассмотрим вариант использования всей тушки.

Для создания блюда возьмите:

  • Курочку не очень большого размера – 1 шт.;
  • Майонез – 100 г;
  • Горчицу – 100 г;
  • Любимые специи: соль, перчик, парику, карри и т.д.

Если перечисленные продукты в наличии, то можно приступать к готовке.

Последовательность действий следующая:

  • Тщательно промойте мясо внутри и снаружи, обсушите;
  • В отдельной миске соедините майонез, горчицу и специи. Попробуйте полученный маринад. Если он слишком острый или соленый, то доведите его до желаемого вкуса с помощью добавления воды или майонеза;
  • Готовым соусом сдобрите курочку сверху и внутри;
  • Если у вас есть дома стеклянная чаша для микроволновки, то используйте для запекания курятины ее. Форму нужно будет предварительно сдобрить растительным маслом. Если такой посудины нет, то можете готовить мяско в пакете для запекания. Не забудьте проделать в нем дырочки, чтобы он не взорвался;
  • Готовиться птичка будет 20–30 минут на максимальной мощности. Время может варьироваться в зависимости от величины тушки.

Микроволновка прекрасный прибор для приготовления мяска. Курятина в ней получается сочной и ароматной. А если немного поэкспериментируете со специями, то сможете радовать родных новыми и новыми вкусами, создавая оригинальные рецепты.

Рецепты создания вкусного мясного блюда могут быть разнообразными. Нужно лишь освоить один из вариантов приготовления, а уж потом экспериментировать, создавая свой идеальный рецепт. Не бойтесь пробовать что-то новое, удачи!

6 блюд из одной курицы

Мы озаботились проблемой кризиса и задумались о том, как не потратить весь семейный бюджет на продукты питания. Оказалось, что если подходить к готовке суперпрактически, то даже из самой обыкновенной курицы можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Этакое безотходное производство!

Разделываем курицу

Для приготовления возьмите крупную тушку курицы весом около 2 кг. А если у вас большая семья, берите две.

Разделайте тушку курицы следующим образом: аккуратно снимите кожу с грудки и отрежьте кожу в районе куриной шеи, затем отделите от спинки грудку, крылья и окорочка. Окорочка разделите на голени и бедра. Филе куриной грудки отделите от костей и разделите на две части, отделите малое филе. Ничего не выбрасывайте!

Приступаем к приготовлению

Первым варим вкусный суп с домашней лапшой

Из курицы сварить бульон. Пока бульон варится, приготовить лапшу. Яйца взбить венчиком, постепенно добавить муку и замесить крутое тесто. Положить в холод на 30 минут. Курицу с костями вынуть из бульона, добавить в суп овощи и отварить почти до готовности. Тесто тонко раскатать, нарезать в лапшу, добавить в суп и варить 10 минут, посыпать зеленью и снять с огня.

Блюдо номер два — бутерброды с курицей

Займемся третьим блюдом и приготовим запеченную пикантную курочку с овощами

Понадобятся куриные бедра, голени и крылья, 2 ст.л. зерновой горчицы, 2–3 ч.л. аджики, 2–3 моркови, горсть зеленого замороженного горошка, соль – по вкусу, пучок зелени

Морковь нарезать брусочками. Смешать горчицу, аджику и соль. К курице добавить морковь, горошек, маринад и рубленую зелень. Перемешать продукты и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Запечь в духовке до готовности при 180°С.

Готовим четвертое блюдо – домашние рулетики

Куриное филе разрежьте вдоль на две части и отбейте через пищевую пленку. Смешайте брынзу, рубленую зелень и горошек. Выложите смесь на филе, сверните рулетом. Смажьте сметаной и запеките в духовке около 30 минут при температуре 180°С.

Еще и на полуфабрикаты останется: готовим фрикадельки – блюдо номер пять.

Понадобится 0,5 ст. риса, 1 луковица, 1 небольшая морковь, оставшееся филе, 1 яйцо, 1 ч.л. растительного масла, соль – по вкусу

Рис отварить до полуготовности, остудить. Лук и морковь спассеровать на масле. Грудку перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке, соединить получившийся фарш, рис, овощи, посолить, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Разложить на доске и заморозить.

А из куриной кожи приготовим старинное еврейское блюдо – фаршированные шейки.

Понадобится куриная кожа (шея и кожа с грудки), 1 луковица, 2 ст. хлебных крошек, 3–4 ст.л. сливочного масла.

На сливочном масле обжарить репчатый лук, добавить хлебные крошки и слегка поджарить. Получившуюся массу выложить на куриную кожу и свернуть в плотный рулет. Слегка перетянуть ниткой и обжарить на масле до золотистой корочки.

Есть целая замороженая курица. Что с из нее приготовить?

В морозилке лежит целая курица. Что бы из нее такого сделать? Нас с мужем двое. Можно что-то, что можно есть 2 дня, не больше. Суп из нее варить не хочу, т.к. не сьедим, да и из целой курицы получиться 10 литров, а делить мороженую нереально. Подскажите, пожалуйста, проверенные рецепты.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Анна Дашевская

Психолог, Консультации в Skype. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Штер

Психолог, Онлайн. Специалист с сайта b17.ru

Танкова Оксана Владимировна

Психолог, Онлайн- консультант. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Евгеньевна Походилова

Психолог, Кинезиолог Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Баракин Андрей Михайлович

Психолог, Эриксоновский гипнотерапевт гипноз. Специалист с сайта b17.ru

Марина Коледова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Чудинов Роман Александрович

Психолог, Психоаналитик. Специалист с сайта b17.ru

Муратова Анна Эдуардовна

Психолог, Онлайн- консультант. Специалист с сайта b17.ru

Екатерина Страженских

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Прудкий Артём Николаевич

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

[3711853816] – 24 августа 2010 г., 15:32

10 литров из курицы.
Я уже боюсь этой курицы.

[1182188872] – 24 августа 2010 г., 15:35

какие то темы сегодня кулинарные)))
ну запеките в духовке ее. только я бы все же разморозила ее и разделила на части так вкуснее получается)))
делов то)))

[1621329761] – 24 августа 2010 г., 15:37

а что можно сделать из курицы, запечь или пожарить. сделайте в банке, и вкусно и полезно

[2468867218] – 24 августа 2010 г., 15:38

я обычно из грудки делаю резанные котлетки с сыром или тушу их кусочками с плавленным сырком, а из остального — все что угодно — плов, курицу в сливках с грибами, просто в духовке запечь!

[2926312975] – 24 августа 2010 г., 15:48

была бы курочка — сварит и дурочка.

[649244530] – 24 августа 2010 г., 15:48

Самое простое — запечь в духовке. Берете зелень: укроп, петрушку, фаршируете этим куру. Горчицу и майонез смешиваете с обжаренным зеленым луком. Этим обмазываете курицк. Запекать в фольге около двух часов на медленном огне. Снять верхний слой фольги и запекать до получения корочки

[363127408] – 24 августа 2010 г., 15:52

разморозить, из половины чахохбили, вторую пропорционально на суп и поджарить.

[2305542397] – 24 августа 2010 г., 15:57

10 литров из курицы.

Я уже боюсь этой курицы.

[3026712337] – 24 августа 2010 г., 15:58

Положить курицу в СВЧ, частично разморозить и разделать.
Ноги и бедра пожарить с чесноком. Оставшуюся грудку убрать обратно в холодильник, дожидаться бульона

[923028883] – 24 августа 2010 г., 16:04

моя бабушка могла на 1 кугочку кормить семью из 7 человек неделю)) Правда там еще потрошка были и шея)

[1182188872] – 24 августа 2010 г., 16:08

Нет. лучше так:
размораживаете курицу, разделяете ее по частям. затем берете майонез, выдавливаете в него зубчик чеснока, неск капель лимонного сока, присаливаете. затем обмазываете этим соусом курочку и в духовку, пока не зарумянится. Вкуснятина. ))

[1597546787] – 24 августа 2010 г., 16:09

Разделайте курицу на порционные кусочки, слегка обжарьте, выложите в кастрюльку. При обжаривании не пользуйтесь никаким маслом, пусть из курицы вытопится собственный жир, в нем пережарьте лук полукольцами и яблоки (лучше зелёные). Лук и яблоки выложите в кастрюльку поверх курицы. Растопите в сковороде сметану (нежирную, если больше 20%, то разбавьте молоком или кефиром), в сметане потушите мелко порезанный помидор и зеленушку по вкусу, полученным соусом залейте курицу и поставьте на маленький огонь до готовности (яблоки должны стать мягкими). На гарнир сварите рис или картофельное пюре. Про соль и перец не пишу, т.к. это дело вкуса.

[2340033346] – 24 августа 2010 г., 16:11

10 л — это ж ведро супа 🙂
Я таких кастрюль-то кроме как в ресторанах и столовых, не видела.
Автор, сделайте из нее жареную курицу или в духовке.

[2340033346] – 24 августа 2010 г., 16:13

А можно сделать плов, кстати. Снизу — куриза. Тоже вкусно будет, но я точный рецепт не помню.

[2340033346] – 24 августа 2010 г., 16:13

[3971737876] – 24 августа 2010 г., 16:26

посолить, поперчить, чеснок потереть на мелкой терке и смешать с майонезом, натереть смесью курицу и в духовку на 40-60 минут

[3684834864] – 24 августа 2010 г., 16:27

А я как раз собралась готовить куриную грудку в духовке)))Открыла для себя японский соус-маринад Терияки, сейчас грудка маринуется в нем. максимум полчаса хватит для этого.очень интересный вкус и мяса и курицы в этом маринаде.И дальше, кладу в огнеупорную посуду без масла, чеснок крупными дольками, могу и подсолить немного и всю эту посуду вместе с курицей засовываю в пакет такой прозрачный для выпекания и в духовку на 200 градусов. ну очень вкусно, курица получается нежирная и в собственном соку и корочка в этом пакете на ней есть. а не пареная.

Похожие темы

[4229165922] – 24 августа 2010 г., 16:46

Лучше запечь в рукаве,в духовке.Очень вкусно!

[4261287061] – 24 августа 2010 г., 16:51

Ну про 10л я конечно замахнулась, но сколько бы не было нам в двоем не сьесть:) Я вот тоже думала запечь целиком, но никогда этого не делала. Спасибо всем, кто написал подробные рецепты.

[2161561451] – 24 августа 2010 г., 16:58

Или на соли запечь. Но если со временем не угадать, то сухая или сырая получится.

[472903636] – 24 августа 2010 г., 16:59

10 литров супа из одной курицы??
фигасе у вас супчики
наверное на два литра обычно берете половину ножки

[2517865040] – 24 августа 2010 г., 17:49

Мой рецепт запеченной в духовке курицы. Годится для простых кондовых духовых шкафов.
Нужно взять металлическую посуду (у меня старая сковорода со съемной ручкой, какая-нибудь миска подойдет), наполнить ее водой и поставить в духовку вниз.
Курицу разморозить (если была заморожена). Натереть пряностями (прованские травы, к примеру, или молотая паприка, острые перцы молотые, соль), внутрь курицы можно положить лавровый лист и/или пару долек чеснока. Курицу выложить на противень спинкой вверх, крылышки подвернуть под тушку вниз, ножки можно перевязать ниткой.
Противень поставить в холодную духовку, темп. 150 гр. Цельсия, на 1,5 часа. Если птица большая, можно увеличить время приготовления на 10-20 мин. В процессе запекания можно поливать тушку вытопившимся соком (если считаете жиры, можно его вообще удалить с противня, на вкус не влияет).
За счет емкости с водой тушка получается сочная, с корочкой.

[3918448987] – 24 августа 2010 г., 19:54

Натрите солью, перцем, чесноком, посадите на бутылку с вином сухим, и в духовку, проденьте сначала горлышко бутылки в горлышко куры, чтобы вино при кипении, стекало по курице.
Напихайте в курицу яблок (кислых) Посолите, поперчите курицу, уложите в форму, и выпекайте, периодически поливайте маслом, чтобы была хрустящая корочка.
Порежте курицу на куски (надеюсь разделывать вы ее умеете)
Посолите, поперчите, потрите чесноком кусочки, помажте сметаной, выложите в противень, с высоким бортом, или в форму,
Заранее отварите картофелю, и выложите на курицу, обмакнув каждую карошину в паприку (можно приправу для картофеля) выложите вокруг кусочков куры, выпекайте.
Сделайте кляр пивной: 200милилитров пива (почти стакан)
две трети стакана муки, 2яйца, соль.
Все смешайте миксером.
Кусочки курицы поперчите, обмакните в кляр, и жарьте в большом количестве масла.
Получится как в РОСТИКС.
Можно потушить с картошкой, обжарьте кусочки куры, сложите в кастрюлю, залейте водой, когда закипит, добавьте картофель, морковь.
Тушите до готовности картошки, на маленьком огне, перед выключением добавьте лук репчатый, укроп, и ложку вигеты.
Очень это люблю, это и первое, и второе,и не жирное, и ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ.

Курица в духовке — рецепты как запекать курицу в духовом шкафу

Ассортимент кулинарных блюд из курицы достаточно обширен, но курица, запеченная в духовке, — это праздничное блюдо с семейным акцентом, за которым видится богато накрытый стол и дружная семья с родственниками. Курица в духовке готовится по разным рецептам и многими вариантами из доступных продуктов, то есть все ингредиенты легко можно купить практически в любом продуктовом магазине. Приготовить запеченную курицу можно и на электрогриле, в микроволновке, можно запекать курицу в духовке на противне и в специальном рукаве, с овощами и фруктами — всё вкусно, полезно, сытно и всегда аппетитно выглядит.

Приготовить по нашим рецептам курицу в духовке да при целом наборе различных приспособлений — по плечу даже начинающей хозяйке, не говоря уже про опытных домашних кулинарах. Для этой работы подойдут специальные формы для запекания тушки курицы, фольга алюминиевая и пергамент, которые могут быть использованы для покрытия противня или обертывания для запекания; рукав из полимерной пленки, позволяющие запекать как целую тушку курицы, так и частями без добавления жира — в собственном соку, с сохранением аромата всех ингредиентов.

Как лучше запекать курицу в духовке?

Особенно интересен рукав для запекания, представляющий из себя кусок нейлона или полиэтилена, снабженный жаростойкими клипсами. Упакованная в такой рукав тушка курицы проходит тепловую обработку горячим воздухом, сохраняя сочность при том, что мясо становится мягким и насыщенным аппетитным запахом. В рукаве можно запекать в обычной духовке или микроволновой печи. Любители румяной курицы освобождают ее от обертывающего приспособления и допекают в духовке до нужного цвета.

В рукаве для запекания лучше готовить курицу тушкой; крылышки и ножки — в фольге, а курицу кусочками — в керамическом горшочке или другой форме, чтобы они готовились в соусе или бульоне до полной мягкости и сочности.

Если вы предпочитаете готовить курицу в духовке в металлической форме или в керамике, то следует выбирать толстостенную посуду для полной равномерности теплового воздействия, чтобы не было пригорания ни с боку ни на дне. Когда курица в духовке запекается в открытом виде — вам придется потратить дополнительное время на чистку духового шкафа и самого противня, так что в рукаве запекать по таким критериям выгоднее.

Продукты для приготовления курицы, запеченной в духовке

Курицу в духовке можно запекать целой тушкой или поделив на крупные части. Если вам забили курицу только что, то, естественно, ее нужно ошпарить кипятком, ощипать перо, осмолить над открытым огнем, выпотрошить, промыть, просушить бумажным полотенцем. Затем натереть ее сверху и внутри смесью соли и специй. Если предпочитаете фаршировать, то проделайте это, закрепив брюшко зубочистками, прошив толстой ниткой или скрепив специальными жаростойкими прищепками. Современные хозяйки предпочитают уже обработанные тушки курицы, которые широко продаются в гастрономах.

1. Простой рецепт курицы, запеченной в духовке

Блюдо из курицы в духовке трудно испортить, но курочка, запеченная в духовом шкафу целиком, это не просто себе еда — это кулинарное событие, создающего уют домашней трапезы.

  • тушка курицы целиком — 1штука средней величины;
  • майонез любой — 3 столовые ложки;
  • горчица готовая — 1 столовая ложка;
  • чеснок свежий — 3-4 дольки;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу.

По простому рецепту курицу, запеченную в духовке готовим так:

  1. Обработанную, промытую и обсушенную бумажным полотенцем тушку целой курицы натереть снаружи и внутри смесью соли, молотого перца и измельченного чеснока.
  2. Приготовить из майонеза, готовой горчицы и небольшого количества соли поваренной маринующую смесь.
  3. Обмазать тушку целой курицы подготовленным горчично-майонезным маринадом внутри и снаружи, положить в холодное место и дать ей там постоять в течение 1 часа.
  4. По прошествии 1 часа достать тушку целой курицы под маринадом из холодильника, обернуть фольгой и выложить на смазанный маслом противень, чтобы на 40-45 минут поместить в разогретую до 180 градусов С духовку. Тушка целой курицы больше среднего размера должна запекаться минут на 10 дольше.
  5. К концу запекания в фольге тушку целой курицы достать из духовки, осторожно снять фольгу и вернуть курицу в разогретую духовку для подрумянивания минут на 10.

2. Домашний рецепт «курица в духовке в фольге»

Целая тушка курицы в фольге, запеченная в духовке, это вкусное и даже внешне очень аппетитное блюдо. Резанная кусками курица, с маринованными овощами, имеет некоторые преимущества: не нужно резать — куски уже нарезаны, такое мясо с овощами в мягком маринаде обязательно оценят любители не очень острых мясных блюд.

  • мясо курицы — 500 граммов;
  • морковь свежая — 2 штуки;
  • грибы свежие — 50 граммов;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • соус соевый — 4 столовых ложки;
  • соцветия цветной капусты свежей — 3 столовых ложки;
  • брокколи — 3 столовых ложки;
  • крахмал — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • перец черный молотый — по предпочтению;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • масло растительное;

По домашнему рецепту «курицу в духовке в фольге» готовим так:

  1. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать мелко, чеснок измельчить ножом.
  2. Мясо курицы, разделанное кусками, промытое и подсушенное бумажным полотенцем обвалять в крахмале, смешать к этому времени с нарезанными овощами, указанными в рецептуре, в подходящей емкости, посыпать сахарным песком и оставить мариноваться в холодильнике на протяжение 1 часа.
  3. По прошествии указанного для маринования времени приготовить противень, смазать его растительным маслом, застелить фольгой, на которую сначала выложить маринованные овощи из рецептуры. На них положить куски куриного мяса и завернуть так, чтобы при запекании не случилось протечки сока.
  4. Противень с упакованным в фольгу с овощами куриным мясом поместить в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут.

Готовое куриное мясо с овощами из фольги достать и выложить на красивое блюдо, чтобы накормить с любовью своих дорогих домочадцев или гостей.

3. Рецепт курицы с картофелем запеченной в духовке

Такой интересный рецепт просто не может не понравиться любителям цыпленка, с его мягким и сочным мясом под легким маринадом да еще и с запеченным с ним на противне картофелем. Важно заметить, что сразу на выходе вы получаете запеченного в духовке цыпленка и гарнир в виде запеченного брусочками картофеля.

  • цыпленок — 500-600 граммов;
  • картофель свежий — 7 штук;
  • горчица готовая — 1 столовая ложка;
  • приправа карри или аджика — предпочтению;
  • прованские травы — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • растительное масло.

По рецепту: курица, запеченная в духовке с картофелем готовится так:

  1. Правильно обработанного цыпленка, вымытого и обсушенного бумажным полотенцем следует натереть в полости брюшка смесью горчицы, соли поваренной, черного молотого перца и сухих специй. Дать ему немного постоять для легкого маринования.
  2. Пока настаивается цыпленок, почистить картофель, промыть его, порезать брусочками и обсушить бумажным полотенцем, затем немного посолить и перемешать.
  3. На смазанный растительным маслом противень выложить спинкой вниз подготовленного цыпленка, посыпать сушеной молотой зеленью и обложить его вокруг равномерно слоем резаного картофеля.
  4. На 20 минут поместить противень с цыпленком и картофелем в разогретую до 180 градусов С духовку, по прошествии которых противень нужно достать для перемешивания слоя картофеля, чтобы он запекся равномерно.
  5. Вернуть противень в духовку и продолжить запекание цыпленка с картофелем до румяной корочки в пределах 20 минут.

Готового цыпленка поместить на блюдо и обложить вокруг печенным в брусочках картофелем.

4. Рецепт курицы в рукаве для запекания

Если пробуете готовить курицу в духовке таким, возможно, новым для вас способом, то, во-первых, получите положительную практику; во-вторых, побалуете семью новым блюдом; в-третьих, сэкономите время на готовке гарнира и чистке духовки.

  • тушка курицы — 1 штука;
  • майонез или сметана — 3 столовых ложки;
  • масло растительное;
  • черный молотый перец — по предпочтению;
  • соль поваренная — по вкусу.

По рецепту курицу в рукаве для запекания готовим так:

  1. Обработанную, вымытую и обсушенную бумажным полотенцем тушку курицы целиком обмазать внутри и снаружи смесью из майонеза или сметаны с солью и черным свежемолотым перцем. Как вариант: можно добавить в рукав с курицей резаные картофель, цветную капусту соцветиями и тертую морковь, которые пойдут на гарнир.
  2. Упаковать подготовленную тушку курицы в рукав для запекания, выложить на противень, который поместить в разогретую до 180 градусов С духовку на 40-45 минут для запекания.
  3. По прошествии указанного выше времени противень достать, курицу из рукава извлечь и вернуть ее на смазанном растительном масле противне в духовку для подрумянивания минут на 10.

5. Оригинальный рецепт курицы в духовке с овощами

Это блюдо привлекательно тем обилием овощных ингредиентов, которые в букете своем создают просто богатый вкус и оригинальный аромат мяса курицы, запеченной в духовке. Получится полноценный обед из разряда здорового питания.

  • тушка курицы — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • лук репчатый красный — 2 штуки;
  • картофель свежий — 5-7 картофелин;
  • лимон свежий — 1/2 часть;
  • перец сладкий свежий — 2 штуки ( красный и зеленый);
  • чеснок свежий — 1 головка;
  • лист лавровый — 6 штук;
  • черный молотый перец, розмарин сухой и свежий — по предпочтению;
  • масло растительное;
  • соль поваренная — по вкусу.

По оригинальному рецепту курицу в духовке с овощами готовим так:

  1. Обработанную целую тушку курицы смазать смесью 1 столовой ложки растительного масла с черным молотым перцем и с поваренной солью внутри и снаружи. Заложить в ее полость очищенную от шелухи луковицу лука репчатого, разрезанную на 4 части, половинку лимона и 2 лавровых листа.
  2. В смазанную растительным маслом форму для запекания выложить подготовленную курицу, которую обложить веточками свежего розмарина и сверху — 2 лавровых листа. Оставить немного постоять, пока готовятся овощи.
  3. Очистить сладкие перцы, картофель, красный репчатый лук, чеснок, дольки которого порезать на 4 части. Все перечисленные овощи нарезать крупными частями.
  4. Все резаные овощи перемешать, посолить, сбрызнуть растительным маслом и выложить к тушке курицы в форму для запекания. Посыпать их сверху сухим розмарином и поместить сверху оставшиеся лавровые листья.
  5. Форму с курицей и овощами поместить в разогретую до 180-200 градусов С духовку приблизительно на полтора часа, к концу которых курица должна зарумяниться, а овощи полностью запечься.

Готовую курицу следует выложить на блюдо, обложить запеченным с ней овощным гарниром и подавать к столу горячей.

Секреты и советы запекания курицы в духовке

Чтобы на выходе мясо курицы, запеченной в духовке, было сочным и ароматным, при выборе тушки следует отдать предпочтение если не парной птице, то по крайней мере охлажденной, но не замороженной.

Совсем не лишнее — обсушивание тушки курицы для запекания в духовке бумажным полотенцем, так как от этого зависит, будет ли корочка ее хрустящей.

От герметичности правильного обертывания тушки курицы в фольге перед закладкой в духовку напрямую зависит: останется ли весь вкус и аромат сопутствующего запеканию сока, с которым вытечет многое, что делает тушку курицы на выходе такой насыщенной по вкусу и аромату. Чтобы даже нечаянный прокол не случился, фольгу нужно выбирать потолще.

Запекание курицы в рукаве требует определенной опытности. Чтобы при образовании пара внутри рукава не случилось повреждение герметичности по причине его раздувания, лучше сразу в верхней части рукава сделать несколько проколов при помощи зубочистки, что даст выход лишнему пару и сохранить сочность курицы.

Подготовленную для запекания тушку курицы лучше закладывать в разогретую до нужной температуры духовку, что сделает этот процесс корректным по времени, которое займет примерно 40 минут для запекания 1 килограмма куриной тушки или кусков курицы.

Чтобы определить, что курица в духовке готова — можно проткнуть тушку в области грудки зубочисткой, либо, использовать специальные кулинарные термометры. Если истекает прозрачный без всякой примеси крови сок, то блюдо готово. Это важно сделать для того, чтобы не пересушить запеченную птицу в случае ее передержки в режиме запекания.

К столу курицу, запеченную в духовке, лучше подавать в горячем виде с гарниром и салатом по вашему усмотрению как на праздничный стол, так и на повседневный — это зависит от вашего настроения и назначения трапезы.

Как приготовить курицу в духовке: 7 рецептов

Курица – уникальный продукт. Кроме того, что мясо курицы – диетическое, у него еще много вкусовых достоинств. В нем много белка и полезных аминокислот, а также мало жира. Блюда из курицы быстро насыщают организм и дольше не дают ему проголодаться.

Готовится куриное мясо достаточно быстро и блюда из курицы трудно испортить. Как только не готовят куриное мясо: отваривают, запекают, готовят супы, салаты, пирожки и блины с куриной начинкой. Куриное мясо отлично сочетается с грибами, картофелем, различными крупами, макаронными изделиями, овощами, фруктами и ягодами.

В духовке курицу можно приготовить в тесте, в рукаве, в фольге, в горшке, на противне, целиком или порционно.

Passion.ru предлагает вам 7 вариантов приготовления курицы в духовке.

Курица с овощами в форме для запекания

Как приготовить курицу в духовке (7 рецептов)

Ингредиенты:

  • Курица до 1,5 кг – 1 шт.,
  • Болгарский перец красный – 1 шт.,
  • Болгарский перец желтый – 1 шт.,
  • Болгарский зелёный перец – 1 шт.,
  • Помидоры (крупные) – 6 шт.,
  • Лук красный очищенный – 2–3 шт.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Розмарин – 2 веточки,
  • Базилик – 3 веточки,
  • Лавровый лист – 2–3 шт.,
  • Масло растительное,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем сверху и внутри. Чеснок очистить. Луковицу и лимон разрезать пополам или на четыре части, положить внутрь курицы вместе с несколькими зубчиками чеснока и лавровым листом. Смазать курицу растительным маслом и выложить в форму для запекания.

Сладкий перец вымыть, разрезать на 4–6 частей. Оставшиеся луковицы разрезать на 4–6 частей. Помидоры разрезать на 6–8 частей. Поместить все это вместе с чесноком, лавровыми листьями в миску, добавить веточки или листики розмарина, листики базилика, полить все лимонным соком, маслом. Посолить немного и поперчить. Выложить овощи вокруг курицы. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов примерно на 50–60 минут.

Курица, фаршированная перепелиными яйцами, запеченная в рукаве

Ингредиенты:

  • Курица среднего размера – 1 шт.,
  • Яйцо перепелиное – 7-10 шт.,
  • Грибы белые сухие – 50 г,
  • Сухари – 150 г,
  • Молоко – 200 мл,
  • Лук репчатый очищенный – 1 шт.,
  • Чеснок – 2–3 зубчика,
  • Зелень укропа – 1 пучок,
  • Масло для жарки,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Грибы залить кипятком пока они не набухнут. Размоченныегрибы вынуть и нашинковать. Лук измельчить и обжарить на масле, добавить грибы и еще немного обжарить. Остудить. Чеснок и укроп измельчить. Сухари залить молоком.

Перепелиные яйца отварить. Соединить яйца (целиком или измельчённые), сухари, чеснок, укроп, грибы с луком, перемешать. Тушку натереть солью и перцем, нафаршировать подготовленным фаршем. Поместить тушку в рукав для запекания и поместить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов на 45–60 минут.

Курица в горшочках с лапшой

Как приготовить курицу в духовке (7 рецептов)

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.,
  • Бульон куриный – 3 или более стаканов,
  • Лук очищенный – 1 шт.,
  • Очищенная морковь – 1 шт.,
  • Томаты – 4 шт.,
  • Зелень укропа – 2 ст. ложки,
  • Зелень петрушки – 2 столовые ложки,
  • Чеснок очищенный – по 1 зубчику на порцию,
  • Лавровый лист – по 1 шт. на горшочек,
  • Лапша домашняя – 200 г,
  • Соль, перец.

Приготовление:

Курицу разрезать на части (примерно на 9–12 частей). Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон минут по 5-10. Разложить по порционным горшочкам. На этой же сковороде обжарить измельчённую морковь, лук. Затем добавить разрезанные на 6–8 частей томаты и измельчённый чеснок, еще немного потушить. Разложить содержимое сковороды по горшочкам, добавить лапшу, горячий куриный бульон, измельчённую зелень и поставить в духовой шкаф минут на 15–20 при температуре 180 градусов.

Курица с молодым картофелем в остром соусе, запеченная в фольге

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 100 г,
  • Растительное масло – 1 стакан,
  • Острый томатный соус – 60–100 г,
  • Острый перчик – 1 шт.,
  • Мука пшеничная – 70 г,
  • Перец красный острый,
  • Перец черный крупного помола,
  • Молодой картофель – 1 кг,
  • Соль.

Приготовление:

Небольшие клубни молодого картофеля очистить от кожуры или, не очищая от неё, хорошо промыть.

Тушку курицы разрубить на части, обвалять в муке и поставить в холодильник. В сковороду налить растительное масло, добавить сливочное и нагреть, пока сливочное не растает. Добавить острый красный перец, чёрный, соль, измельчённый острый перец, также томатный соус, все перемешать.

Сделать из фольги чашу, выложить в неё куски курицы и очищенный молодой картофель и залить соусом. Закрыть фольгу сверху плотно, чтобы получился вид конверта. Конверт можно оставить на некоторое время или сразу поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 40–50. Готовую курицу с картофелем выложить на блюдо, полить оставшимся после приготовления соусом. К курице с молодым картофелем в остром соусе можно подать свежие овощи и лаваш.

3 других рецепта с курицей

Сладкая курица, запечённая в духовке целиком на специальной подставке

Как приготовить курицу в духовке (7 рецептов)

Ингредиенты:

  • Тушка курицы – 1 шт.,
  • Мёд – 2 ст. ложки,
  • Пиво – 100–200 мл,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:

Куриную тушку посолить, поперчить внутри и снаружи. Дать полежать в прохладном месте примерно часа 2.

Тушку смазать 1 ст. ложкой мёда. Посадить её на специальную подставку. В чашу подставки, если таковая имеется, налить пиво, смешанное с оставшимся медом. Если чаши нет, то подставку следует поместить на противень и в него налить мед с пивом. Запекать в духовке минут 45–65, в зависимости от размера тушки. Курица при таком виде запекания приобретет красивую корочку и необыкновенный вкус.

Цыплята, запеченные в тесте

Ингредиенты:

  • Цыплёнок до 1 кг – 1 шт.,
  • Тесто слоёное – 2 листа (500г),
  • Зелёный лук – 30 г,
  • Зеленый укроп – 0,5 пучка,
  • Петрушка – 0,5 пучка,
  • Чеснок – 2–3 зубчика,
  • Масло,
  • Соль, перец.

Приготовление:

Тушку цыплёнка разрезать по хребту пополам. Посолить, поперчить и оставить на некоторое время на холоде. Затем обжарить с двух сторон на масле по 3 минуты на сильном огне. Зелень и чеснок измельчить, соединить и перемешать. Немного обжарить всю зелень и чеснок на сковороде.

Выложить зелень на лист теста (его можно немного раскатать). На зелень поместить тушку цыплёнка внутренней частью. Сверху накрыть вторым листом теста и плотно защипать края теста. Сверху на тесте сделать проколы или небольшие разрезы. Запекать цыпленка в тесте при температуре 190–200 градусов минут 40-50.