Тесто для лазанья видео рецепт

Содержание:

Тесто для лазаньи в домашних условиях — рецепт

Вкусную лазанью можно приготовить на ужин в два счета, приложив совсем немного усилий. Одним из главных ингредиентов этого блюда выступают листы, которые идут вперемежку с начинкой. Их можно купить в супермаркете или немного потрудиться и сделать самостоятельно. А мы вам в этом поможем и расскажем, как приготовить тесто для лазаньи дома.

Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях

  • мука – 400 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль.

Итак, для приготовления теста для лазаньи в домашних условиях, просеиваем на стол муку, сверху делаем углубление и вбиваем сырые яйца. Затем вливаем немного растительного масла и тщательно вымешиваем массу до эластичного состояния. После замеса оставляем тесто на 40 минут, а потом разделяем на одинаковые части и очень тонко раскатываем. Оставляем листы минут на 30, чтобы они немного подсохли. Перед сборкой лазаньи, их можно проварить в воде с добавлением маслица и соли.

Рецепт слоеного теста для лазаньи

  • мука – 500 г;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • уксус 9% – 1 ст. ложка;
  • холодная вода – 400 мл.

Муку смешиваем с рубленым маслом до состояния однородной мелкой крошки. В небольшую кастрюльку наливаем холодную воду и растворяем в ней уксус и соль. Полученную жидкость вливаем аккуратно в муку с маслом и быстренько замешиваем однородное тесто, подливая по необходимости воду. Затем скатываем тесто в комок, заворачиваем в пленочку и убираем в холодильник. Через 2 часа раскатываем его в пласт, нарезаем ровными прямоугольниками и промазываем поверхность каждого маслом. Далее складываем один на другой, тонко раскатываем и снова нарезаем пластами. Слегка подсушиваем тесто и приступаем к приготовлению лазаньи.

Рецепт приготовления теста для лазаньи

  • мука – 500 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль.

Яйца взбиваем в миске, вливаем молоко и бросаем щепотку соли. Постепенно вводим муку и вымешиваем не липнущее к рукам тесто. Оставляем его минут на 30 постоять, а потом раскатываем и разрезаем на одинаковые прямоугольники. Отвариваем пласты в воде, подлив в кастрюлю немного растительного маслица.

Тесто на лазанью в домашних условиях

  • масло топленое – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 5 шт.;
  • мука;
  • куркума – по вкусу;
  • соль.

Берем глубокую миску и насыпаем горкой муку. Затем бросаем порошок куркумы, соль и перемешиваем. Делаем сверху небольшую воронку и вливаем предварительно взбитые с растопленным маслом яйца. Замешиваем плотное тесто, лепим из него шарик и, накрыв салфеткой, оставляем на 10 минут. Далее разделяем на части и раскатываем каждую в тонкие листы. После этого перекладываем их на бумажные полотенца и оставляем подсыхать. Затем переворачиваем их на другую сторону. Перед приготовлением лазаньи, каждый пласт аккуратно опускаем по отдельности в кипящую воду, подсаливаем и варим 2 минутки.

Тесто для лазаньи в хлебопечке

  • мука – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль.

Тесто совсем необязательно месить вручную, а можно использовать хлебопечку. Итак, яйца смешиваем с солью и выливаем массу в контейнер. Затем добавляем растительное масло, всыпаем муку и выбираем функцию «Тесто для пельменей». По истечении времени вынимаем готовое тесто, заворачиваем в пленочку и убираем в холод. Через 30 минут раскатываем его в тоненький пласт и вырезаем прямоугольники нужного размера. Перед приготовлением лазаньи, отвариваем листы в кипящей воде.

Тесто для лазаньи

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи

Как и вариантов лазаньи существует множество, так и рецептов теста для лазаньи тоже много. Я представляю рецепт классического теста для лазаньи, которое можно приготовить дома.

Состав очень прост. В тесто входят яйца из расчёта 1 яйцо на 100 граммов муки, соль и оливковое масло. Некоторые шефы предлагают для более яркого цвета добавить немного куркумы. Я этого предпочитаю не делать потому, что меня вполне устраивает цвет, который придают тесту яйца и оливковое масло.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста, муки может уйти немного больше, это зависит от степени крутизны теста, которое вы хотите получить. Если будете катать вручную, то 200 граммов вполне хватит.

Для приготовления теста можете использовать комбайн если его мощность выше 500 в. Загрузим все ингредиенты в чашу.

Включим комбайн на максимальную скорость на 35-45 секунд. Основа теста готова.

Дадим тесту полежать 15 минут и будем подмешивать муку и вымешивать тесто вручную. На этом этапе, возможно, вам уже и не придётся добавлять муку, если, например, вы брали не крупные яйца.

Вымешивать до однородности и крутой текстуры. Положить тесто под крышку, чтобы не сохло, отдохнуть.

Готовое тесто можно раскатывать как вручную, так и на машине для пасты.

Тесто режем по размеру вашей формы. Из указанного количества получается теста на 4 слоя лазаньи, для формы размером 20 на 23 см объёмом на 1 литр.

Приготовление лазаньи в домашних условиях

Говоря «лазанья», стараемся произносить это слово на итальянский манер! Вот уж кого можно назвать истинными знатоками и искусными мастерами макаронных изделий и различных блюд из них, так это итальянцев.

Во всем мире именно итальянская кухня ассоциируется с богатством кулинарных изысков, пикантных сыров и отменных вин. Стоит только вспомнить пресловутую итальянскую пасту или пиццу. Однако, сегодня обратим свой взор на «королеву» итальянской кулинарии — лазанью.

Так называется макаронное многослойное изделие квадратной или прямоугольной формы, состоящее из слоев теста и начинки (овощи, мясной фарш, зелень, грибы и сыр) с использованием особого соуса и отдельных сортов сыра (пармезан и моцарелла).

Не волнуйтесь, делать это не сложнее, чем домашнюю сгущенку своими руками!

Приготовление теста для лазаньи

В Италии знать, как делать лазанью, обязана каждая уважающая себя хозяйка. Вообще, название имеет два значения: во-первых, так именуется непосредственно само блюдо, а во-вторых, особый сорт макарон, из которых собственно и делают яство. Отношение к тому из какого именно теста, готового или домашнего, готовить лазанью неоднозначное и зависит исключительно от опыта и предпочтений самой хозяйки.

Итак, для того, чтобы приготовить тесто для лазаньи, потребуется самый минимум продуктов:

  • 2 яйца,
  • муки 3 стакана,
  • соль
  • оливковое (растительное) масло.

То есть, тесто похоже как на нашу лапшу.

Для начала, просеиваем муку через сито, образовывая небольшую горку с выемкой в центре, в которую потом аккуратно вбиваем яйца и добавляем несколько ложек масла. Далее тщательно перемешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Соус бешамель для лазаньи

Вторым главным составляющим элементом, без которого не возможно создание прекрасного блюда из Италии, является универсальный соус «бешамель» (с французским напевом!). Этот соус — доказательство известной теоремы о том, что все гениальное просто!

В небольшой кастрюле вначале следует растопить 4 столовых ложки масла, затем постепенно добавить, не снимая с огня, муку (тоже 4 ст. ложки) и перемешивать все несколько минут. Потом, также не спеша, перемешивая, влить в эту массу пол литра молока. После того, как на поверхности появятся маленькие пузырьки и соусная масса загустеет, выключить ее, добавив специи и соль.

Если вы не хотите употреблять лишние калории, то вот вам рецепт низкокалорийного соуса бешамель:

Рецепт классической лазаньи

Для приготовления классической лазаньи потребуется: листы теста, соус «бешамель», мясной фарш (можно комбинированный), ветчина, морковь (1 шт.), сельдерей, томаты свежие и в собственном соку, чеснок (2 зубчика), лук (2 шт.), сыр, оливковое масло и стакан красного вина или немного водки.

Вначале нарезанные чеснок и лук немного обжарить на оливковом масле. Затем к ним добавить сельдерей и морковь и тушить минут пять. Включить сюда фарш с ветчиной и довести смесь до коричневого состояния, после чего добавить вино и томить еще минут десять.

Следующим нужно приготовить соус «бешамель» (по описанному выше рецепту). В форму для запекания первым выложить мясной соус. Потом слой лазаньи, полив его «бешамель» и посыпав тертым сыром. Далее действия повторить несколько раз. Последним должен быть слой, политый соусом «бешамель» и покрытый тертым сыром. Выпекать в духовке 40 минут. К стати, такой рецепт подойдет и для приготовления домашней лазаньи с фаршем.

Грибная лазанья

Лазанья с грибами — очень вкусная разновидность данного блюда. Технология ее приготовления такая же, как и классического варианта, за исключением основного соуса. То есть, вместо мясного используем грибы. Лучше всего для этого подойдут белые грибы (50 г), но можно и шампиньоны. Предварительно грибы следует вымочить в воде или молоке, затем обжарить их на сливочном масле и добавить в соус «бешамель». Далее процедура такая же, как и в классике.

Лазанья овощная

В этом виде блюда используются абсолютно любые овощи и в совершенно разнообразном сочетании: например, морковь, лук, томаты, кабачки, зелень, перец, цукини, баклажаны, шпинат. Здесь можно свободно руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями. Из овощей необходимо приготовить овощное рагу — это основная начинка. К стати, тушить овощи тоже можно с вином. Далее технология классического рецепта.

Несмотря на высокую калорийность данного продукта, именно овощной его вариант — прекрасное решение диетического питания.

Видео-рецепт лазаньи:

Тесто для лазаньи

О каких бы плюсах полуфабрикатов ни говорилось в рекламе, самое правильное тесто для лазаньи – приготовленное в домашних условиях, своими руками. Знание рецепта теста для лазаньи пригодится всегда, при приготовлении любых макаронных блюд. Заготовить тесто для лазаньи лучше заранее, чтобы оно всегда было у Вас под рукой.

Имея готовое тесто для лазаньи Вы в любой момент можете, без лишней суеты, быстро приготовить домашнее блюдо из пресного теста.

Совет от Чудо-Повара. Несомненно, что приготовление классической лазаньи из этого теста возможно с любой начинкой: с мясом, фаршем, курицей, грибами.

Замешивать тесто для лазаньи в домашних условиях можно двумя известными способами: на яйцах, либо только на яичных желтках.

В первом случае тесто на лазанью выходит мягче, во втором плотнее и тверже, но это уже не столь важно: в готовой классической лазанье, этой разницы практически не ощущается.

Следовательно, если отваривать листы для лазаньи необходимо в любом случае, тогда целесообразнее будет не выбрасывать оставшиеся белки, а добавить яйца при замешивании теста целиком.

Тесто для лазаньи пресное и как любое бездрожжевое для вареников или пиццы, замешивается все одинаково, разница лишь в составе ингредиентов и их количестве в рецепте теста.

Ингредиенты к рецепту теста для лазаньи классической

  • мука пшеничная высшего сорта – полкилограмма;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • масло топленое или сливочное – 1 ст.л.;
  • куркума молотая (по желанию) – 1 ч.л.;
  • соль.

Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях

  1. Просеиваем муку через сито в широкую миску. Добавляем щепотку соли и порошок куркумы, перемешиваем.
  2. Затем рукой посередине делаем небольшую «воронку». Выливаем в полученное углубление предварительно размешанные яйца, жидкое масло.
  3. Далее замешиваем плотный, но эластичный шар теста. Оставляем его «отдохнуть» буквально минут на 10, прикрыв салфеткой.
  4. После этого делим шар на части и из каждой раскатываем скалкой тонкие листы (как на вареники) на столе или разделочной доске, припыленной мукой, желательно прямоугольной формы.
  5. Раскладываем листы на большом столе, на бумажных полотенцах, для просушки.
  6. После того, как листики слегка присохнут сверху, переворачиваем их другой стороной. Если заготовки готовим на будущее, то высушиваем тщательней.
  7. Затем опускаем каждый лист по отдельности в большой объем кипящей подсоленной воды и варим в течение 2 минут.
  8. Вынимаем, стряхиваем лишнюю жидкость.
  9. Укладываем тесто в глубокий смазанный маслом противень, чередую каждый листик с начинкой и соусом, послойно.
  10. Далее отправляем в духовку и запекаем до готовности.

Куркума в рецепте теста обозначена для того, чтобы цвет готовой лазаньи превратился из бледного в ярко-желтый, но это не обязательный ингредиент, и пусть он Вас не настораживает.

Хотя, иногда не только вкус, но и аппетитный цвет блюда играет не последнюю роль в кулинарии, ведь при подаче на стол, мы изначально видим блюдо глазами.

Тесто для лазаньи

Это хорошее тесто для лазаньи, тагателли, в общем, наша лапша по-итальянски.

Ингредиенты для «Тесто для лазаньи»:

  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Масло сливочное — 10 г

Рецепт «Тесто для лазаньи»:

Из данных ингредиентов замесить крутое тесто. Затем раскатать на тонкие пласты, разложить и просушить. Подсушенные листы, перед тем как укладывать на противень, нужно проварить 1 -2 минуты, а затем укладывать лазанью на противень, чередуя с соусами и наполнением.

Для тагателли — подсушенные листы нарезают. В идеале это делается машинкой для раскатки и нарезки пасты, но не думаю, что она продается в России.

А также можно сделать тесто зеленым, для этого в муку перед замесом теста нужно добавить 20 -30 г измельченного в блендере шпината.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Тесто для пирогов и пиццы

  • 91
  • 734
  • 43288

Тесто для макарон и пельменей

Цветное тесто для вареников и пельменей

Тесто для запекания

Заварное пресное тесто для вареников

Тесто для лазаньи, равиоли, тальятелле

  • 100
  • 2012
  • 52702

Тесто для пельменей и вареников

  • 131
  • 1781
  • 379303

Универсальное тесто для вареников, пельменей

Тесто для пиццы

Комментарии и отзывы

8 декабря 2013 года Tonata #

24 января 2011 года kopirka #

2 ноября 2010 года allusion #

21 октября 2010 года Алена Ивановна 2 #

12 сентября 2009 года озерк deleted #

12 сентября 2009 года Патрик # (автор рецепта)

30 августа 2009 года Патрик # (автор рецепта)

29 августа 2009 года Патрик # (автор рецепта)

20 августа 2009 года osipova deleted #

20 августа 2009 года Патрик # (автор рецепта)

13 января 2009 года Светланочка #

30 августа 2008 года mama-mouse #

30 августа 2008 года Патрик # (автор рецепта)

25 апреля 2008 года Millena #

26 апреля 2008 года Патрик # (автор рецепта)

7 апреля 2008 года Патрик # (автор рецепта)

6 апреля 2008 года best #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тесто для лазаньи — правильные рецепты. Как быстро и вкусно приготовить тесто для лазаньи.

Приготовить многослойную лазанью – дело не простое, но поверьте, что потраченное время и усилия того стоит. Нет никого, кто мог бы устоять перед этим блюдом! Что же такое «лазанья»?

Когда мы думаем об Италии, то кроме загорелых и белозубых представителей нации представляем себе и вкусные кушания. Это паста, пицца, лазанья. Последнее относится ко вторым блюдам, оно сытное, питательное и, конечно, невероятно вкусное. Приготовить лазанью, на первый взгляд, непросто – вам понадобится тесто и начинка, которые в вычурном сочетании складываются в блюдо. В данной статье будут описаны все премудрости создания «хороших» лисов для лазаньи, которые позволят блюду быть совершенным.

Общие принципы приготовления теста и похожи на технологию приготовления обычного теста, и отличаются. По сути, вы можете выбрать любой рецепт, но некоторые тонкости приблизят домашнее тесто для лазаньи к классическому итальянскому.

Тесто для лазаньи — подготовка продуктов и посуды

Сколько слоев теста должно быть в лазанье? По классической итальянской рецептуре считается, что шесть. На такое количество листов вам понадобится 350-500 грамм муки.

Основными ингредиентами будут мука и яйцо. Остановимся подробнее на первом компоненте.

Для теста лазаньи можно использовать классическую муку высшего сорта, которую чаще всего берут для обычной выпечки и пельменей. Тесто получится мягким, нежным, отваривать его дополнительно не нужно, и блюдо будет гарантировано вкусным. Но не все так просто! Такое тесто не используют в Италии, ведь там для любой выпечки и мучных изделий берут муку грубого помола, неочищенную.

Это легко объяснить. Очищенная мука обладает высокими вкусовыми качествами. Макароны из такого продукта нежные по вкусу, светлого цвета, выпечка — белая, воздушная. Но нужно отметить, что эти продукты далеко неполезны. Они насыщают ненадолго и весьма калорийны. Пользы от такой продукции нет, так как очищенная мука очищена от всего, в том числе и от полезных веществ цельного зерна.

Другое дело – мука грубого помола или из твердых сортов зерна. За этим понятием скрывается тот же продукт, но содержащий части цельного зернышка пшеницы или другого вида злаковых. Продукция из такой муки выглядит не очень эстетично и по вкусу грубее, жестче. Но в этой «грубости» и кроется польза. В Италии тесто для лазаньи готовится именно из такой муки.

Рецепт 1: Тесто для лазаньи из белой муки

Если вы приготовите листы для лазаньи из традиционной муки высшего сорта, то тесто получится нежным и вкусным. Если вы возьмете продукты в приведенных ниже пропорциях, то получившаяся мучная масса будет плотной, но мягкой, податливой. На каждые сто грамм муки берите 1 яйцо и 20 мл холодной воды.

  • Мука – 420 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Вода холодная – 80 мл
  • Масло оливковое – 1 л. ст.
  1. Яйца смешайте с водой и солью, взбивая их не менее 6 минут.
  2. Муку нужно всыпать в емкость или на чистый стол, сделать ямку в центре и влить в нее яичную смесь.
  3. Руками мешайте тесто, влейте в него масло.
  4. Накройте тесто влажной марлей и оставьте на 15 минут.
  5. Комок теста разделите на части (примерно получится 6-8 листов) и раскатывайте как можно тоньше.
  6. Выложите листы на 10 минут на сухую теплую поверхность, пересыпьте мукой, после чего можете их использовать.

Рецепт 2: Тесто для лазаньи с отрубями

Если вы хотите приготовить тесто не только вкусным, но и полезным, то в муку стоит добавить отрубей. Откуда их взять? На сегодня во многих магазинах продаются пищевые отруби – пшеничные, овсяные, гречневые. Овсяные отруби считаются самими полезным (так как содержат много клетчатки). Отруби достаточно крупные, поэтому их нужно измельчить в муку. Используйте муку и отруби в соотношении 3:1.

  • Мука – 320 гр.
  • Отруби пищевые – 110 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Соль
  1. Измельчите отруби. По структуре они должны быть как мука, иначе в тесте будут попадаться грубые кусочки.
  2. Соедините муку и отруби, просейте через сито.
  3. Миксером соедините яйца с солью.
  4. Сделайте ямку в муке, влейте яичную смесь.
  5. Вымешивайте тесто руками до тех пор, пока не получите однородную массу. Если тесто не месится, то можете добавить немного растительного масла.
  6. Когда тесто будет готово, сразу же можете приступать к раскатке. Поделите тесто на 5-7 кусков и раскатывайте как можно тоньше. Пересыпьте готовые листы небольшим количеством муки.

Рецепт 3: Тесто для лазаньи из ржаной муки

Ржаная мука на порядок полезнее обычной муки высшего сорта. Тесто из нее получится коричневатого цвета. Чтобы смягчить оттенок, можете добавить немного куркумы. Куркума – это пряность, достаточно часто используемая в Индии. Она придает любому блюду приятный желтый оттенок.

  • Мука ржаная – 180 гр.
  • Мука белая – 220 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Соль
  • Масло растительное
  1. Соедините муку, просеяв оба вида через сито.
  2. Яйца взбейте с водой и солью.
  3. В муке сделайте лунку, введите яичную смесь и начинайте вымешивать тесто. Если вам кажется, что тесто получается слишком крутое, то влейте в него еще 50 мл воды.
  4. Дайте получившемуся тесту постоять 20 минут, после чего поделите его на несколько частей и раскатывайте.
  5. Тесто для лазаньи из ржаной муки нужно обязательно отваривать перед приготовлением. Листы просушите, после чего опускайте их в кипяток на две минуты. Если этого не сделать, то тесто в лазанье получится жестковатым.

Рецепт 4: Тесто для лазаньи (со сливочным маслом)

Тесто, которое вы получите, следуя этому рецепту, вы можете использовать не только для лазаньи, но и для приготовления лапши. Секрет – в добавлении сливочного масла.

  • Мука пшеничная грубого помола – 410 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль
  • Масло сливочное – 40 гр.
  1. Масло сливочное растопите.
  2. Миксером соедините яйца, соль и масло. Взбивайте смесь не менее 6 минут.
  3. Муку грубого помола нужно просеять.
  4. Сделайте в муке углубление, влейте туда масляно-яичную смесь. Вымешивайте тесто 10 минут.
  5. Получившийся комок теста оставьте на 25 минут.
  6. Разделите получившееся тесто на 6-8 листов и раскатайте их как можно тоньше.

Рецепт 5: Тесто для лазаньи «Цветное»

Если вы эстет и любите, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым, вы можете сделать тесто для лазаньи необычного цвета. Вам не понадобятся искусственные красители. Возьмите шпинат, измельчите его блендером, после чего добавьте в тесто. Вот и все! Из такого теста вы также можете сделать необычные макароны.

  • Мука грубого помола – 420 гр.
  • Шпинат – 55 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль
  1. Тесто просейте. Сделайте в горке муки лунку.
  2. Яйца смешайте с солью и холодной водой.
  3. В ямку в тесте влейте яичную смесь, начинайте вымешивать его.
  4. Шпинат измельчите в блендере и добавьте его в тесто вместе с одной столовой ложкой растительного масла. Вымешивайте тесто 15 минут.
  5. Получившийся комок теста нужно накрыть влажной чистой марлей и оставить на 20 минут.
  6. Тесто поделите на части и раскатывайте его тонкими листами.

Тесто для лазаньи — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Можно ли долго хранить тесто для лазаньи, сделанное своими руками? Можно, но только в замороженном виде. Перед использованием его будет нужно опустить в кипяток на 3 минуты. Если этого не сделать и дать тесту просто разморозиться, то в лазанье оно будет после крошиться.

Листы для лазаньи лучше всего раскатывать с помощью специальной машины – так они получаться равномерными по толщине. Если вы плохо раскатаете тесто, то лазанья получится неравномерной по толщине. Когда будете раскатывать тесто, имейте в виду, что оно должно быть очень тонким, но не прозрачным.

Если тесто плохо месится, к нему можно добавить немного масла. Берите лучше не традиционное подсолнечное, а тыквенное или оливковое.

Не забудьте просеять муку перед тем, как замешивать тесто. Это не просто процедура очищения – во время просеивания мука насыщается кислородом, становится пышнее.

В тесто для лазаньи вы можете добавлять различные сорта муки – кукурузную или гречишную. Таким образом, лазанья получится более «интересной» по вкусу.

Мука, которую можно смело использовать для приготовления теста для лазаньи и пасты, называется «дурум» или «мука второго сорта». Если вы готовите тесто исключительно из такой муки, то листы для лазаньи нужно отваривать по 3 минуты в кипятке.

Не используйте для выпечки лазаньи из домашнего теста тонкостенную посуду, иначе блюдо плохо пропечется. Возьмите формы из керамики или жаропрочного стекла.