Как вкусно приготовить окорочка на сковороде фото

Как пожарить окорочка на сковороде?

Сегодня мы расскажем о тонкостях приготовления на сковороде куриных и утиных окорочков и предложим варианты маринада для каждого вида птицы. При правильной жарке мясо получается нежным, сочным с невероятно вкусной хрустящей корочкой.

Как вкусно пожарить куриные окорочка на сковороде с корочкой?

  • куриные окорочка – 985 г;
  • лимон – 145 г;
  • зубцы чеснока – 2-3 шт.;
  • соус соевый – 55 мл;
  • мед жидкий – 20 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 55 мл;
  • смесь приправ для птицы – 2 щепотки;
  • черный перец молотый – 1 щепотка;
  • соль крупная.

Окорочка зачастую имеют внушительную жировую прослойку. И если вы предпочитаете употреблять не слишком жирную пищу, то жир в данном случае лучше срезать. Далее промываем куриный продукт под проточной холодной водой, обсушиваем, а после этого приправляем щепоткой перца черного молотого, специями для птицы и солью крупной по вкусу, хорошенько втираем сухие компоненты в мясо и оставляем минут на пятнадцать при комнатных условиях.

За это время выжимаем с лимона сок, смешиваем его с медом, соевым соусом, а также добавляем в смесь очищенные и продавленные через пресс зубцы чеснока. Выливаем полученную пикантную массу в посудину с курицей, тщательным образом перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по мясу, и оставляем птицу мариноваться еще на один час.

Сковороду с толстым днищем прогреваем основательно с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем в нее промаринованные окорочка шкурой вниз, предварительно обсушив их от остатков влаги салфеткой. Жарим птицу на сильном жаре до приобретения ею аппетитного румянца с одной стороны, а затем, воспользовавшись лопаткой, переворачиваем на другую и доводим до готовности под крышкой, убавив огонь до интенсивности чуть ниже средней. Для этого потребуется примерно тридцать минут. Во время жарки следим за степенью румяности курицы, время от времени переворачивая окорочка на другой бочок.

Как правильно пожарить утиные окорочка на сковороде?

  • утиные окорочка – 985 г;
  • вино белое сухое – 110 мл;
  • луковицы репчатые – 225 г;
  • корень имбирный – 10 г;
  • уксус винный – 10 мл;
  • тимьян;
  • гвоздика молотая;
  • жгучий перец молотый;
  • черный перец молотый – 1 щепотка;
  • соль крупная.

Чтобы правильно приготовить утиные окорочка, также как и традиционные куриные промываем их под проточной водой, приправляем солью, молотым черным и красным перцем, гвоздикой, тимьяном, добавляем также уксус винный, вино, натертый имбирный корень и кольца репчатого лука. Все хорошенечко перемешиваем, втирая маринад в птицу, и оставляем пропитываться на четыре часа.

По прошествии времени протираем салфеткой утиные окорока от влаги и выкладываем в основательно разогретую сковороду шкурой вниз. Обжариваем птицу сначала на сильном огне с двух сторон, а затем томим под крышкой, уменьшив жар до минимального, в течение тридцати-сорока минут.

Как жарить куриные окорочка

Содержание статьи:

  • Как выбрать окорочка
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Видео

Пожарить куриные окорочка на сковороде, что может быть проще? Однако, чтобы они получить действительно сочными и вкусными необходимо знать хороший рецепт. Именно с таким мы с вами прямо сейчас и поделимся. Но перед этим дадим некоторую полезную информацию для приготовления этого блюда.

  • Используйте для жарки окорочка среднего размера.
  • Приобретайте окорочка охлажденные, если используете замороженные, но предварительно их разморозьте при комнатной температуре.

Как выбрать куриные окорочка?

Чтобы не приобрести испорченный продукт, прислушайтесь к следующим рекомендациям:

    Посмотрите на внешний вид окорочков. Вы должны увидеть кожуру ровной, цельной, без пятен, повреждений, кровоподтеков и дефектов.

Кожица должна плотно прилегать к мясу и не отставать от него, так как это признак превышенного срока хранения и порчи продукта.

Срез на суставе должен быть чистым и необветренным. В обратном случае — это говорит о порче окорочков.

Надавите на окорочок пальцем: остается вмятина — мясо долго хранится.

Заметили лишнюю влагу: продукт был разморожен.

Жир у хорошей курятины должен быть бледно-желтого оттенка.

Пахнуть окорочка ничем не должны. От несвежего мяса, даже замороженного вы почувствуете неприятный запах.

Не покупайте куриные окорочка неупакованные. На упаковке должна быть прописана информация о сроке годности и производителе. Лежащий продукт на прилавке будет сухим и жестким, а в худшем случае опасным, так как могут развиться вредные микробы.

  • Если вам необходимо дома хранить окорочка, то делайте это в холодильнике в вакуумном контейнере, не более 5 дней, либо попросту заморозьте в морозильной камере.
    • Калорийность на 100 г — 169 ккал.
    • Количество порций — 2
    • Время приготовления — 30 минут

    Ингредиенты:

    • Куриные окорочка — 2 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Соевый соус — 4 ст.л.
    • Растительное рафинированное масло — для жарки

    Приготовление жареных куриных окорочков

    1. Окорочка промойте под прочной водой и высушите бумажным полотенцем. Если этого не сделать, то во время их жарки, в момент соединения раскаленного масла и воды, будут сильные брызги.

    2. Острым ножом в окорочках сделайте проколы. Это позволит мясу лучше пропитаться внутри вкусом специй и пряностей.

    3. Обмажьте окорочка с обеих сторон солью и черным молотым перцем.

    4. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и хорошо его нагрейте.

    5. Затем отправьте жариться окорочка, установив большой огонь, чтобы они схватились корочкой. Это будет препятствовать выходить из мяса сочности.

    6. Прожарьте окорочка с обеих сторон примерно по 5 минут с каждой, до характерного золотистого цвета.

    7. Затем влейте в сковороду соевый соус.

    8. Убавьте огонь до среднего размера, сковороду закройте крышкой и жарьте окорочка 15 минут на одной стороне, затем переверните и жарьте такое же количество времени на обратной. Готовность мяса проверьте, проткнув его ножом или вилкой. Если будет выделяться светлый сок, значит куриный окорок готов.

    Готовые окорочка подаются сразу же после приготовления.

    Видео, как правильно и вкусно пожарить окорочка на сковороде:

    Как вкусно пожарить окорочка на сковороде – 5 оригинальных рецептов

    Доброго времени суток, мои дорогие кулинары! Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее — приготовьте окорочка. Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень просто. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно.

    Полезные свойства продукта

    Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров. Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков.

    В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

    Как правильно выбрать окорочка

    Вкус приготовленного блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому уделите особое внимание выбору куриных ножек.

    Здесь стоит выделить несколько аспектов:

    • Внешний вид продукта. Кожица у окорочка должна быть ровной, без кровоподтеков, пятнышек и каких-либо повреждений.
    • Запах. Если предлагаемый продукт свежий, он практически ничем не пахнет. А вот запашок даже замороженных ножек вы сразу учуете. Такое уж точно ни с чем не спутаешь.
    • Условия хранения. Никогда не покупайте окорочка, которые лежат сверху на прилавке, а не в холодильной камере. В лучшем случае они будут суховатыми. А вот худший вариант опасен. Здесь могут развиться вредные бактерии – употребление в пищу такого продукта (даже жареного) чревато серьезными проблемами.
    • Маркировка. На упаковке обязательно должна присутствовать информация о производителе продукта и сроках годности.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Сколько жарить куриные ножки

    Подготовленные окорочка выложите на сковородку, прогретую и наполненную раскаленным растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону минут по 10. Посудину крышкой не накрывайте. Огонь должен быть средним. Потом емкость накрываем крышкой и, убавив огонь до малого, готовим еще 10-12 минут. Не забывайте регулярно переворачивать куриные ножки, иначе они подгорят. Надо добиться равномерного золотистого оттенка.

    Чтобы определить готовность окорочков — проколите курятину ножом. Если выделится красноватый сок, мясо еще сыроватое. А прозрачный сок свидетельствует о готовности кушанья.

    Максимальный срок хранения жареных ножек в холодильнике составляет 3 дня. Только думается мне, что не задержится это лакомство и на 1 день 🙂

    А чтобы курятина получилась сочной и ароматной, перед ее приготовлением замаринуйте продукт. А после оставьте его на час в холодильнике. Как вкусно замариновать мясо, смотрите в этой статье.

    А вот, друзья мои, вкусные рецепты. Готовить по ним очень просто. Попробуйте несколько вариантов и напишите в комментариях, какой вам понравился больше всего.

    С подливкой

    Для приготовления этого кушанья возьмите:

    • 3 шт. окорочков;
    • соль + перец свежомолотый черный;
    • 2 зубка чеснока;
    • 50 гр майонеза;
    • лист лавровый;
    • 100 гр муки пшеничной;
    • воду;
    • масло растительное для жарки;
    • зелень любую (на ваш вкус).

    Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень). Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше).

    После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не надо. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару ст.л муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности.

    Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой. Но это не потеряет привлекательность блюда. Или возьмите 20% сливки, получается очень нежно. Я так жарю куриные голени.

    Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мясо сверху обильно подливкой полить.

    Еще куриные ножки можно подавать с ореховым соусом либо с подливкой из манго и чили. Или можете поливать эти кусочки соусом с фенхелем и мятой. Нашла интересное видео с рецептами разных подливок.

    Если у вас останутся куриные бедрышки, их тоже можно вкусно приготовить на сковороде. Как это сделать, смотрите в другой статье.

    С корочкой

    Получится невероятно вкусно. А этот аромат! Не могу, у меня уже слюнки текут 🙂

    Подготовьте следующие компоненты:

    • 2-3 шт куриных окрочков (это примерно 1-1,2 кило);
    • средний лимон;
    • парочка зубков чеснока;
    • 70-80 мл соевого соуса;
    • 10 гр меда;
    • 50-60 мл растительного масла;
    • перчик свежемолотый черный + специи (по вкусу).

    Промываем куриные ножки, обсушиваем их и разделяем на бедрышки и голени. Готовим маринад — соевый соус смешиваем с медком, перцем, соком лимонным и измельченным чесночком. Смажьте мясо этим ароматным составом и отправьте в холодильник на час. Соли добавлять не нужно, потому что в соевом соусе она уже содержится.

    Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее масло и прогреваем его. Аккуратно выкладываем кусочки в посудину. Старайтесь, чтобы они между собой не соприкасались. Да и к тому же мясо нужно выложить так, чтобы шкурка находилась сверху. Как зажарится нижняя сторона, переворачиваем кусочки на вторую сторону. Далее готовить такие куриные окорочка следует на огне с минимальной мощностью, периодически переворачивая кусочки.

    В майонезе

    Вот эти ингредиенты подготовьте:

    • 3 шт окорочков или 6 куриных голеней;
    • около 100 мл майонеза;
    • соль + приправы (по вкусу);
    • 5-6 зубков чесночка;
    • масло растительное для жарки.

    Промываем и обсушиваем мясо. Если используются окорочка, их нужно порезать пополам (отделить голень от бедрышка). Соль и пряности смешиваем в небольшой емкости. А потом натираем этой ароматной смесью курятину. Оставляем мясо на четверть часа, чтобы оно хорошо пропиталось специями и солью.

    Чеснок измельчает на чеснокодавке и смешиваем с майонезом. Обильно смазываем этой смесью курятину. Потом посудину, где находится мясо, покрываем сверху пищевой пленкой и отправляем на часок в холодильник.

    Далее в раскаленное на сковороде масло отправляем промаринованные кусочки. Готовить следует на среднем огне. За время жарки советую курятину 5-6 раз перевернуть. Так продукт равномерно прожарится со всех сторон. Подавайте эту вкуснятину с пюре картофельным, свежими овощами или другим на ваше усмотрение гарниром.

    С виноградными листьями

    • 2 шт. окорочков куриных;
    • 50 гр свежих листьев винограда;
    • соль;
    • 200 мл воды;
    • 30 гр растительного масла;
    • 2 шт. лука репчатого;
    • 150 мл красного полусладкого вина;
    • зелень петрушки.

    Вымываем и обсушиваем куриные ножки, после чего режем их. Должно получится отдельно голень и бедро, поделенное на 2 кусочка. У листьев виноградных срезаем плодоножки. В глубокую сковородку наливаем воду и разогреваем ее.

    Далее каждый кусочек мяса помещаем в виноградный лист и оборачиваем его натуральным шпагатом. Выкладываем курятину в кипящую воду. Присаливаем сверху. И, сбавив пламя до малого, готовим мясо при закрытой крышке около 25 минут.

    На чистую сковородку налейте масло, подогрейте его. Выложите сюда очищенный и нарезанный полукольцами лук и обжарьте его до золотистого оттенка. Потом эту луковую массу перекладываем в посудину с куриными ножками, вливаем сюда вино и ставим емкость на малый огонь. Готовим примерно четверть часа. Далее солим блюдо, добавляем соус и продолжаем тушить еще около 5 минут.

    Потом удаляем шпагат. Выкладываем готовые ножки на плоскую тарелку и обильно поливаем сверху вино-луковой подливкой. Также притрусите измельченной зеленью. Подавать это божественно вкусное кушанье советую с отварными макаронами.

    С соусом карри

    Для приготовления этого яства возьмите:

    • 8 ножек,
    • 20 гр масла сливочного;
    • 1 средняя головка репчатого лука;
    • по 0,5 ч.л. тмина, кориандра молотого и корицы;
    • 1 ч.л. сахара:
    • 4-5 зубков чесночка;
    • ½ перчика чили (по желанию);
    • 10 гр молотого корня имбиря (или натереть на терке);
    • 1 стакан воды;
    • соль

    Мелко нашинкуйте очищенную луковицу. В глубокой сковороде 4-5 минут обжарьте репчатый лук на растительном и сливочном масле. Не доводите до сильной прожарки, нужно только чтобы он смягчился.

    Потом в эту емкость поместите промытые и обсушенные ножки. Кожицу с курятины не снимайте – с ней вкуснее получится. Обжаривайте каждую сторону приблизительно 5 минут. На этом этапе пламя огня должно быть чуток больше среднего. Главное – следите, чтобы мясо не сгорело.

    Затем сбавьте огонь до малого и, накрыв посудину крышкой, доведите курятину до готовности. Вытащите ножки со сковороды и выложите на плоскую тарелку.

    Добавьте в сковородку, где готовились окорочка, все специи. Только со жгучим перцем будьте осторожны. Если вы не любите острое, уменьшите его количество вдвое, а то и втрое. Налейте в посудину воду и уваривайте подливку 5-7 минут, не больше. Потом добавьте в соус измельченный на чеснокодавке чесночок и готовьте его еще около 10 минут.

    Подавайте жареные ножки горячими и остро-пряным соусом. В качестве гарнира отличным вариантом будет отварной рис или пюре картофельное.

    Скажите, а как вы готовить окорочка? Обязательно напишите, друзья, этот пошаговый рецепт в комментариях. С нетерпением буду ждать. А еще на обновления подпишитесь – я вам много всего интересного расскажу. Но пока прощаюсь с вами: до новых встреч, мои дорогие гурманы!

    Куриные окорочка на сковороде

    Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка – отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника – птицу удобно есть руками.

    Куриные окорочка на сковороде

    Лучший гарнир к жареной птице – картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В общем, курица с картошкой, как бы эта фраза не набивала оскомину, самый вкусный дуэт, который не надоест никогда. Не даром крупные производителя фастфуда повсеместно рекламируют это классическое сочетание продуктов.

    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество порций: 3

    Ингредиенты для жареных куриных окорочков

    • 3 куриных окорока;
    • 3 зубца чеснока;
    • 10 г молотой сладкой паприки;
    • соль, растительное масло.

    Способ приготовления куриных окорочков на сковороде

    Постоянно возникает вопрос – мыть или не мыть курицу? Я полагаю, нужно мыть. В современных гипермаркетах птицу довольно часто полощут в странных растворах, чтобы придать мясу товарный вид. Хотя бы из тех соображений, что остатки неизвестной мне жидкости остаются на курочке, а затем попадают в тарелку, считаю – мыть обязательно!

    Вымытые ножки тщательно обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем. Если это не сделать, то при жарке капли воды, попав в раскалённое масло, разлетятся по плите, будет грязно, к тому же, можно обжечься каплями раскаленного жира.

    Обсушенную курочку натираем солью. На три ножки достаточно одной чайной ложки крупной поваренной соли, лучше досолить готовое блюдо, если кому-то еда покажется несолёной.

    Зубчики чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс, натираем окорочка, запихиваем чесночную кашицу под кожу. Кусочки чеснока, оставшиеся на коже, будут пригорать, поэтому постарайтесь их «спрятать».

    Обсушиваем куриное мясо салфеткой Натираем окорочка солью Натираем окорочка чесноком под кожей

    Далее натираем окорочка молотой сладкой паприкой, которая не только придаст мясу приятный аромат, но и поможет получить яркую румяную корочку.

    Убираем курочку, натёртую специями, в холодильник на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Если голод не даёт покоя, то можно обойтись без маринования, тоже будет вкусно.

    Натираем курицу паприкой

    Сковороду с антипригарным покрытием поливаем растительным маслом для жарки. Хорошо нагреваем масло.

    Нагреваем масло на сковороде

    Кладём курицу на разогретую сковороду, жарим 10-12 минут на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и готовим 15 минут с другой стороны.

    Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ до минимума, доводим до готовности ещё 7-9 минут.

    Доводим до готовности окорочка, протушивая под крышкой

    Подаём куриные окорочка, приготовленные на сковороде, на стол с гарниром из картофельного пюре, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Куриные окорочка на сковороде готовы!

    Кстати, есть ещё один способ быстро приготовить куриные окорочка – быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем сковородку в сильно разогретую духовку на 15 минут. Мне второй способ нравится больше, так мясо лучше прожаривается, в особенности, если ножки толстые.

    Жареные окорочка на сковороде

    Жареные окорочка очень популярны среди русскоговорящего населения планеты. Что и не удивительно. Хрустящая, золотистая корочка, нежное, сочное мясо и бесподобный аромат. А главное, что для приготовления они не нуждаются в виртуозной сноровке. Поэтому наверняка многие думают: «Что может быть проще, чем пожарить окорочка на сковороде?». Однако, чтобы они получились на самом деле вкусными и сочными, необходимо знать хороший и проверенный рецепт. Именно им прямо сейчас я и поделюсь с вами. Но сначала пару слов о том, почему следует употреблять куриное мясо.

    Самой главной и важной причиной является то, что курица очень полезна для нормализации работы сердца, так как в ней содержится витамин В6. Также в курятине хранится глютамин и белок, которые укрепляют организм и стимулируют работу центральной нервной системы.
    Поэтому употребляйте куриные окорочка чаще. Тем более что для недорогого, но при этом сытного обеда они хорошо подойдут. Сопровождаться они могут разнообразными гарнирами и соусами. К примеру, картофелем, рисом либо спагетти.

    В рецепт жареных окорочков входят следующие компоненты:

    • Свежие куриные окорочка – 2 шт.
    • Соевый соус – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу
    • Черный молотый перец – по вкусу
    • Растительное рафинированное масло – для жарки

    Как приготовить окорочка на сковороде:

    Куриные окорочка помойте под проточной водой и удалите жир, если такой имеется. Высушите их бумажным полотенцем и острым ножом сделайте глубокие проколы. Это позволит всем специям проникнуть вовнутрь мяса и даст возможность пропитаться всеми ароматами и пряностями.

    Обмажьте хорошо окорочка с обеих сторон черным молотым перцем и солью. Уделяйте особенное внимание тем местам, где вы сделали проколы, так как через них специи проникнут в мясо.

    В сковороду налейте растительное рафинированное масло и очень хорошо нагрейте. Отправьте жариться курицу.

    Закройте сковороду крышкой и установите большой огонь.

    Прожарьте окорочка с обеих сторон до золотистого цвета, около 10 минут на каждой. Это позволит образоваться на мясе хрустящей корочке и сохранить в нем всю сочность.

    Затем убавьте огонь до среднего, а лучше ниже среднего уровня. Полейте окорочка соевым соусом и жарьте их по 15 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.

    Пожаренные окорочка подавайте сразу же к столу. Сочетаются они хорошо с картофельным пюре или спагетти, но также хорошо они идут как самостоятельное блюдо с каким-либо овощным салатом.

    Куриные окорочка на сковороде как в духовке

    Превратим сковороду в маленькую духовку для приготовления куриных окорочков. «Зачем, ведь есть же духовка!» — может воскликнуть неискушённый кулинар. Всё просто: у кого-то нет такого кухонного агрегата (или он не работает, бывает и такое), кто-то использует его как шкафчик (и время на разборку завалов превысит время приготовления), есть вариант, что духовой шкаф занят приготовлением чего-то другого. Вариантов масса, а тут захотелось побаловать себя запечёнными куриными окорочками. Так не надо себе в этом отказывать.

    Натираем окорочка специями и солью (в данном случае использовалась «Приправа для курицы»).

    Разогреваем сковородку на сильном огне, наливаем слой (около пяти миллиметров растительного масла).

    Достаём три большие или пять средних луковиц и довольно крупно нарезаем их. Во время нарезки лук применяет своё бинарное химическое оружие, но нас не отпугнуть, ведь есть два надёжных способа: сначала луковицы подержать в холодильнике, а потом пользоваться мокрым ножом.

    Ни один из этих способов я не использовал, просто взял и нашинковал.

    Выкладываем лук на сковородку, должен получиться слой около сантиметра, перемешиваем, разравниваем. Луковая подушка готова. Именно на ней и будут возлежать ножки домашней птички.

    Вот такой «инь-ян» у нас получается (если точнее, то «инь-инь»).

    Нам же нужна золотистая корочка? Печёный куриный окорочок без золотистой корочки — это же какое-то недоразумение. Для этого берём сливочное масло и трём его на крупной тёрке (трём навесу прямо над сковородой).

    Накрываем крышкой на 40 минут. За это время готовим гарнир, нарезаем зелень. Раз в десять минут заглядываем проверить ход приготовления, аккуратно перемешиваем лук по краям (он так меньше будет пригорать). Если кусочки лука чернеют слишком сильно — то немного уменьшаем огонь.

    Получаем результат: окорочок, как из духовки. Курятина получилась очень сочной благодаря именно луковой подушке — пары лукового сока сделали мясо нежным.