Что приготовить из мяса и грибов видео

Содержание:

Что приготовить из мяса и грибов видео

Для показа качественного контента на наших сайтах и в приложениях мы сотрудничаем со сторонними рекламными фирмами, которые обеспечивают персонализацию рекламных объявлений. Эти рекламные фирмы используют технологии, позволяющие отслеживать вашу активность на наших сайтах и в приложениях, а также на других интернет-сайтах и в сторонних приложениях.

У вас всегда есть возможность отключить персонализированную рекламу, работающую на основе вашей интернет-активности, перейдя с любого браузера или устройства на следующие страницы: DAA’s Consumer Choice, NAI’s consumer opt out, и/или EU Your Online Choices. Для отключения персонализированных объявлений в мобильных устройствах вы можете установить специальное приложение DAA’s AppChoices. Дополнительную информацию по вопросам конфиденциальности данных вы можете прочесть на нашей странице «Политика конфиденциальности».

Даже после настройки запрета на отслеживание вашей интернет-активности сторонними рекламными фирмами, вы будете продолжать видеть неперсонализированную рекламу на наших сайтах.

Нажав на кнопку «продолжить» внизу страницы и продолжив пользоваться нашими сайтами и приложениями, вы даете согласие нам и сторонним рекламным фирмам на трансфер ваших личных данных в США и другие страны, а также на использование ваших личные данных для настройки персонализированных рекламных объявлений согласно вашим настройкам на вышеуказанных страницах и нашей политике конфиденциальности.

Жареное мясо с грибами: рецепты вкусных блюд

Нежное жареное мясо с ароматными грибами является одним из самых любимых и вкусных блюд, которое часто встречается как на праздничном, так и на повседневном столе у многих людей. Существует множество вариантов приготовления аппетитных блюд из таких питательных и полезных продуктов как мясо и грибы, следуя которым каждая хозяйка сможет приготовить кулинарный шедевр. Самые популярные рецепты аппетитных жареных грибов с мясом и другими вкусными и полезными ингредиентами приведены ниже.

Жареное мясо с грибами и морковью: рецепт с фото

Очень вкусным получается мясо жареное с грибами и морковью, которое обязательно понравится всем членам семьи, включая маленьких детей.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 250 г лисичек, шампиньонов или вешенок;
  • 30-50 мл соевого соуса;
  • 2 моркови;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Готовим ингредиенты:

1. Мясо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками, залить соевым соусом и настаивать 30 минут в холодильнике;

2. Грибы вымыть, нарезать кусочками (на 4 части);

3. Морковь помыть от песка и грязи, очистить, натереть на терке для приготовления «корейской морковки».

По прошествии получаса, слить соевый соус, мясо отжать, выложить на сковороду, на которой уже разогрето подсолнечное масло. Жарить мясо нужно на большом огне, чтобы образовавшаяся корочка позволила сохранить внутри каждого кусочка мяса весь вкус и аромат.

Как только мясо покроется корочкой нужно добавить морковь и грибы, посолить притрусить перцем все ингредиенты. Готовить еще 10 минут при помешивании. Подавать к гарниру из риса или молодого картофеля.

Свиное мясо, жареное с грибами и луком

Очень хорошо в блюде будут сочетаться такие ингредиенты как свинина, репчатый лук и шампиньоны. Чтобы приготовить мясо жареное с грибами и луком понадобится взять основные продукты в таком количестве:

  • 800 г свинины;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 200 мл белого сухого вина;
  • 1 свежий болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 50 мл воды;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и перец.

Подготовка продуктов:

1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими брусочками;

2. Шампиньоны промыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать соломкой;

3. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами;

4. Перец освободить от серединки, промыть под проточной водой, нарезать длинной соломкой.

Свинину выложить на три минуты на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и быстро обжарить на сильном огне. После появления на кусочках мяса золотистой корочки нужно влить в сковороду третью часть вина, убавить огонь и мешать до полного его испарения. Повторить эту процедуру еще 2 раза.

На отдельной сковороде обжарить лук до состояния прозрачности, добавить к нему измельченную паприку и жарить до золотистого цвета. После полного испарения вина обжарить его еще 5 минут все вместе и добавить шампиньоны. После этого все компоненты нужно перемешать, долить 70 мл воды, накрыть крышкой и тушить еще полчаса.

В готовое блюдо нужно добавить укроп, оно станет отличным дополнением к картофельному пюре, рису, макаронам и гречке.

Мясо, жареное с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Когда нет времени на длительное приготовление изысканных блюд, но хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, тогда жареное мясо с грибами на сковороде – это как раз то, что нужно!

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (лучше свинины);
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 3 крупные дольки чеснока;
  • соль, травы, специи.

Подготовка продуктов:

1. Вымытое мясо обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками, т.е. соломкой;

2. Лук почистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами;

3. Чеснок почистить, измельчить ножом на мелкие кусочки.

4. Грибы вымыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать на тонкие слайсы.

Подготовленную свинину приправить солью, сухими травами и специями, тщательно перемешать руками, втирая и вминая в каждый кусочек приправы. Выложить их в сковороду с хорошо разогретым мясом. Быстро в течение 5-7 минут обжарить на сильном огне, периодически его помешивая. После этого нужно убавить огонь и оставить тушиться в собственном соку, добавив в него лук и накрыв крышкой.

Через 8-10 минут добавить на сковороду шампиньоны и, не перемешивая компонентов, на 3 минуты накрыть крышкой, после чего перемешать и протушить еще 7 минут, добавить чеснок и поставить настаиваться на 5-10 минут.

Фото жареного мяса, с грибами приготовленного по рецепту, можно посмотреть ниже:

Подавать его можно украшенным зеленью в компании с молодой картошечкой или пюре.

Мясо, жареное с грибами в сметане, для праздничного стола

Правильно и с душой приготовленное блюдо – это всегда вкусно. Очень нежным и необыкновенно вкусным получается мясо жареное с грибами в сметане, которое можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в том, что гости не останутся голодными.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного гуляша;
  • 1 кг грибов (они могут быть любыми – опята, шампиньоны, лисички и пр.);
  • 200 г сметаны;
  • 4 крупные луковицы;
  • 5 долек чеснока;
  • перец, травы, соль.

Подготовка продуктов:

1. Гуляш вымыть, тщательно просушить с помощью бумажного полотенца, порезать мелкими кусочками;

2. Очищенный и вымытый лук порезать полукольцами;

3. Грибы провыть, нарезать дольками;

Сначала нужно обжарить лук в течение 3-5 минут до прозрачности, затем добавить к нему грибы. Когда лук и грибы начнут подрумяниваться, нужно добавить к ним куски гуляша, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Важно следить за тем, чтобы вся влага из грибов испарилась, и в сковороде не оставалось жидкости.

Через 8 минут крышку снять, посолить и поперчить содержимое сковороды, добавить к нему сметану и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Жарить с открытой крышкой 5-7 минут, подавать горячим с овощами и картофелем.

Рецепт жареного мяса с грибами и сыром

Отдельного внимания заслуживает рецепт жареного мяса с грибами и сыром, которое может готовиться, как в духовке, так и на сковороде.

Ингредиенты:

  • 300 г свинины (например, корейка);
  • 1 средняя луковица;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • 50-70 г твердого сыра (Российского или Голландского);
  • соль, смесь перцев, зелень для украшения по вкусу.

Подготовка продуктов:

1. Корейку вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца;

2. Лук почистить, вымыть нарезать мелким кубиком;

3. Грибы вымыть, просушить.

Подготовленную корейку нарезать на куски толщиной около 1 см, слегка отбить, каждый отдельно посолить и поперчить, посыпать травами. Сложить куски в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.

Тем временем нужно пожарить лук до прозрачности при постоянном помешивании, добавить грибы, нарезанные кубиками и жарить до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.

На другой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него куски корейки в один слой. Жарить с двух сторон до образования корочки – по 5-6 минут.

Поверх готового мяса нужно выложить лук с грибами ровным слоем, поспать тертым сыром, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут. Подавать с овощным салатиком и картошечкой.

Как приготовить мясо с грибами и сыром

В домашних условиях приготовить мясо с грибами и сыром можно несколькими способами. Проще всего мясо с грибами и сыром запечь в духовом шкафу. В качестве посуды подойдут керамические горшочки, жаропрочное блюдо, лоток или глубокая сковорода. Также можно применять фольгу, тесто, казан, чугунок и многое другое. Подходящий рецепт мяса с грибами и сыром можно выбрать на этой странице. Здесь предложены различные раскладки продуктов и способы приготовления блюд. Посмотрите приготовленное мясо с сыром и грибами на фото и выберите подходящий вам вариант.

Чебуреки с мясом, сыром и грибами

Несложный рецепт. Приготовить такие чебуреки с сыром, мясом и грибами можно довольно быстро — за 30-40 минут. Начинка получается очень сочной, а тесто тонким и хрустящим. Чтобы чебурек сохранил свою сочность, с тестом нужно обращаться аккуратно, чтобы не повредить оболочку и не дать вытечь мясному бульону. Можно взять готовый фарш или перекрутить кусковое мясо. Его необходимо выбирать немного с жирком, для сочности. Идеально подходит свинина. Можно взять смешанный фарш из разных видов мяса, например, свинины, говядины и баранины или только из говядины и баранины.

Сыр желательно брать голландский или молочный.

Ингредиенты:

  • стакан воды,
  • муки – 500г,
  • по ложке чайной соли и сахара,
  • масло растит. – 50 мл (2 ст.ложки).

Для начинки

  • – мясной фарш
  • – 400-500г, грибы вареные
  • – 100 г, сыр
  • – 200 г, 2 средние луковички,
  • перец с солью,
  • вода – 100мл.


Способ приготовления.В воду засыпать сахар с солью, размешать, чтобы растворились. Добавить муку с маслом, замесить тесто. Дать ему отлежаться около часа на столе, если в помещении не слишком жарко, или в холодильнике. Накрыть миской, салфеткой или завернуть в пленку.

Мясо перекрутить или взять готовый фарш, посолить, влить 100мл обычной воды, добавить перец молотый и измельченные луковицы. Фарш вымесить. Пропустить грибы через мясорубку, или нарезать мелко. Смешать грибы с фаршем. Натереть сыр на терке и добавить к грибам с мясом.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать довольно большие лепешечки кружкой или блюдцем, положить начинку, края защепить и жарить в сильно разогретом жире или масле растительном.

Макароны с мясом, грибами и сыром

Макароны «по-флотски» наверняка каждая хозяйка готовила хоть единожды.

Приготовление макарон с мясом, грибами и сыром в духовке — отличный способ разнообразить знакомый рецепт.

К тому же к полюбившемуся вкусу добавляется румяная сырная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным. Тем, кто следит за фигурой, можно заменить свиной фарш нежирной телятиной, а Вам понадобится:

  • фарш из свинины и телятины — 600 г;
  • макароны — 300 г;
  • грибы – 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт. или 6 ст. л. томатной пасты;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 130 г;
  • сливки — 100 мл;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Отварите макароны до полуготовности.
  2. Если используете помидор, измельчите его блендером до состояния пюре.
  3. Луковицу мелко нарежьте и пассеруйте в масле на сковороде до золотистого цвета.
  4. Фарш добавьте на сковороду к луку и обжаривайте 5 минут.
  5. Измельченный помидор или томатную пасту выложите на сковороду к фаршу и тушите еще 5 минут.
  6. Грибы надо обжарить.
  7. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
  8. Натрите сыр. Идеально подойдет «Пармезан».
  9. Выложите половину макарон в глубокую форму, на них — слой фарша, грибы, сверху — снова макароны.
  10. Залейте макароны яично-сливочной смесью и посыпьте сыром.
  11. Отправьте запеканку в разогретую духовку и пеките 45 минут при 180 °С. Вместо сливок добавить молоко.

Мясо с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами и сыром в духовке – это следующие продукты:

  • килограмм мяса индейки;
  • грибы 300 г;
  • соль мелкого помола;
  • сметана – 400 г;
  • столовая ложка смеси специй;
  • две крупные луковицы;
  • твердый сыр – 200 г;
  • 50 мл масла оливкового.

Способ приготовления.

  1. Филе индейки помойте, слегка обсушите салфеткой и нарежьте соломкой. Выложите мясо в глубокую посуду, посолите и добавьте специи. Влейте сметану и хорошо перемешайте руками. Оставьте индейку мариноваться на час.
  2. Очистите лук от шелухи, ополосните и нашинкуйте тонкими перьями. Разогрейте в сковороде оливковое масло и переложите в нее измельченный лук. Жарьте до мягкости, добавьте измельченные грибы, продолжайте жарить. После готовности слегка остудите.
  3. Смешайте маринованное мясо с жареным луком и грибами. Переложите его в форму. Сверху накройте ее листом фольги и заверните края. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф на полчаса. Запекайте при температуре 250 С.
  4. Спустя отведенное время вытащите форму с мясом из духовки, снимите с нее фольгу и обсыпьте индейку крупной сырной стружкой. Отправьте в духовку еще на четверть часа, пока блюдо не покроется сверху аппетитной корочкой. Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей и гарниром.

Рулетики из мяса с сыром и грибами

Рулетики из мяса с сыром и грибами можно приготовить из таких продуктов, как:

  • Телятина (можно говядину ( у меня парная телятина)) — 900 г
  • Грибы (можно шампиньоны, или белые. ( у меня шампиньоны)) — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Петрушка (по вкусу ( я беру 0,5 пуч.)) — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Специи (Соль, перец, » Прованские травы».) — 2 ст. л.
  • Сыр голландский ( по желанию) — 50 г
  • Масло растительное (растительное масло Идеал) — 2 ст. л.

Мясо разрезать кусок вдоль пополам и раскрыть, как книжку.

Удалить лишние пленки и жир и очень хорошо отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем и измельченным чесноком. Оставить минут на 15.

Грибы с луком мелко нарезать, и обжарить на растительном масле Идеал (немного посолить).

Подравнять края у мясного пласта ( стремление к прямоугольнику желательно..) Немного отступая от краев, выложим рубленую петрушку, а в центр, обжаренные грибы с луком.

Длинные стороны мясного пласта подвернуть на начинку и сильно прижать пальцами.

Аккуратно свернуть плотный рулет, и натереть прованскими травами.

Перевязать рулет кулинарной нитью ( если такой не будет под рукой, можно использовать обычные хлопковые нитки, только без красителей).

По желанию можно рулет обжарить на сковороде (я это делаю, когда бывает мясо говядины. Телятину не обжариваю).

Завернуть рулет в фольгу, и отправить запекаться, в разогретую духовку 190-200%. Смотреть по готовности, (у меня уходит 50- 60 минут). Кто любит сыр, достать за 5 минут до готовности, удалить кулинарную нить, посыпать сыром, и еще на 5 минут в духовку.

Достаньте рулет из духовки и нарежьте на маленькие мясные рулетики.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами и сыром

  • 700 г куриного филе,
  • 500 г помидоров,
  • 2 средние луковицы,
  • 100 г грибов вареных,
  • 5–6 веточек укропа,
  • 2 яйца,
  • 100 г твердого сыра,
  • 4 ст. л. майонеза,
  • 3–4 ст. л. муки,
  • ⅓ стакана растительного масла,
  • соль и специи по вкусу

Для того, чтобы приготовить мясо по-французски с грибами и сыром: филе нужно вымыть, разрезать вдоль на пласты, немного отбить, посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать кольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Отбивные запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и жарить с двух сторон до образования румяной корочки. Форму для запекания смазать маслом. Выложить отбивные, полить майонезом, сверху положить грибы, кружочки помидоров, кольца лука, мелко нарезанную зелень, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10–15 минут при температуре 160–180 °C. Отличным гарниром к отбивным будет картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Отбивное мясо с грибами и сыром

Для отбивного мяса с грибами и сыром требуются следующие ингредиенты:

  • телятина – 500 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • Пармезан – 100 г;
  • майонез – 200 г;
  • свежие грибы – 300 г;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • оливковое масло,
  • специи.

Для приготовления маринада:

  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • сок половины лимона;
  • масло оливковое или кукурузное.

Сначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком. Приправляем специями и отставляем в сторону.

Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом – пусть маринуется.

Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем.

Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле. Помещаем в форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком!

Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку.

Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами. Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты.

Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс!

Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком. Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С.

Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму – и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.

Рецепт мяса с картошкой, грибами и сыром

Если вы не придерживаетесь диетических правил, или решили от них отдохнуть. Если вам захотелось приготовить что-либо несложное, но с торжественной ноткой, возьмите куриную грудку, недорогой твёрдый сыр и свежие грибы, и следуйте рецепту мяса с картошкой, грибами и сыром, отличающемуся высокой калорийностью и питательностью.

Ингредиенты:

  • грудка 4 штуки;
  • сыр 200–250 грамм;
  • 2 головки репчатого лука;
  • шампиньоны 300 граммов, свежие некрупные;
  • перец молотый чёрный;
  • соль;
  • масло сливочное 50 грамм;
  • сливки нежирные 100 мл.

Способ приготовления:

Грудки разрезать вдоль на 2–3 части, зависит от толщины филе.

Каждую часть хорошо отбить ножом или специальным молоточком.

Лук очистить и измельчить ножом.

Шампиньоны хорошо промыть. Снять со шляпки тонкую нежную кожицу и не очень крупно нашинковать.

В растопленное на сковороде сливочное масло положить измельчённый лук, пассеровать до обретения им золотистого цвета. Высыпать нашинкованные грибы, посолить и обжарить до готовности.

Отбитые грудки присолить, поперчить и разложить на широкой, свободной поверхности.

В середину отбитых кусочков грудки выложить обжаренные шампиньоны, натереть сверху сыр на мелкой тёрке и завернуть края филе к центру, при необходимости и для надёжности можно скрепить края зубочисткой или обернуть грудку пару раз ниткой.

Подготовленные таким образом грудки, выложить в форму с высокими бортиками и залить сливками.

Запекать до образования золотистой корочки примерно 30 минут.

Горшочки с мясом, грибами, картошкой и сыром

Многие используют горшочки для приготовления мяса, но часто мясо получается немного сухим. Так вот, чтобы этого избежать, мы добавим грибы — они придадут мясу грибной аромат и вкус, а мясо получится сочным. Для того, чтобы приготовить горшочки с мясом, грибами, картошкой и сыром, возьмем следующие продукты:

  1. 1.Мясо 500 грамм (свинина)
  2. 2.Картофель 5 штук
  3. 3.Грибы 7-8 штук (шампиньоны) крупные
  4. 4.Сыр 150 грамм
  5. 5.Лук репчатый 2 штуки
  6. 6.Сметана 5 ст. ложки
  7. 7.Соль, перец по вкусу
  8. 8.Морковь 1 штука
  9. 9.Растительное масло 3 ст. ложки

Морковь натираем на терке с крупными делениями. Мясо моем и режем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами или мельче.

Моем грибы и нарезаем кусочками. Сначала в горшочки наливаем немного растительного масла (смазываем горшок), затем укладываем мясо. Не забываем посолить и поперчить.

Затем слой лука и моркови. На морковь укладываем грибы. Картофель чистим и нарезаем кусочками. Укладываем на грибы. Солим и добавляем молотый перец.

Сверху укладываем сыр, можно потереть, а можно укладывать кусочками.

Хорошо смазываем сметаной и накрываем крышкой. Ставим в духовку и готовим 1 час при температуре 200 градусов. Проверить на готовность можно проткнув картофель вилкой.

С грибами получается очень сочно и вкусно, правда при жарке вся еда уменьшается на треть, так как грибы дают сок и садятся. Но, главное, содержимое получается не сухим и очень ароматным.

Мясо в горшочках с грибами и сыром

Ингредиенты для приготовления мяса в горшочках с грибами и сыром – это:

  • Картошка 10 шт
  • Лук репчатый 1-2 шт
  • Грибы (вешенки или шампиньоны) 400-500
  • Сметана 4 стол ложки
  • Мясо (любое) я брала свинину 400 гр
  • Соль
  • Сыр твердый
  • Перец
  • Чеснок 5 зуб
  • Прованские травки (здесь можно эксперементировать, кому что нравится)
  • Зелень

Разогреть сковородку на растительном масле. Бросить обжаривать картофель, нарезанный кубиками не крупно и не мелко. Минут через 5-10(смотря какой картофель) бросаем лук. Нужно чтобы не подгорело, лук и картошка была полуготовности. Солим. Перекладываем картофель в горшочки. Сверху присыпаем мелко порезанный чеснок. Кидаем на сковородку подготовленные порезанные грибы, солим, перчим, после того как ушла лишняя вода с грибов добавляем сметану, немного воды и специи. Добавляем туда же мясо порезанное. Такими же кусочками, как и картофель. Тушим 7-10 мин. После этого раскладываем сверху в горшочки и в духовку на 30 мин. за 10 мин до готовности добавить сверху тертый сыр. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Слоеное мясо с грибами и сыром

  • свинина (край или шейка) — 1 кг;
  • грибы свежие (шампиньоны) — 300г;
  • масло сливочное — 1 ст.л.;
  • сыр твердых сортов — 6 пластинок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец молотый — по вкусу;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Чтобы приготовить слоеное мясо с грибами и сыром, нужно свиную шейку (или край) промыть в холодной воде и разрезать на пластины толщиной 1.5-2 см, не доводя разрез до конца с внутренней стороны.

Грибы промыть, снять с них кожицу, порезать ломтиками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем грибы. Как только грибные ломтики начнут пригорать, снять сковороду с огня.

Проложить мясо грибами, чередуя их. Каждый слой переложить ломтиком сыра, посыпать солью и перцем. Чеснок мелко порезать и натереть им всю поверхность мяса.

Обернуть мясо фольгой и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке до готовности, периодически осторожно открывая фольгу и поливая мясо соком, полученным при запекании. Когда мясо будет готово, оставьте его на несколько минут без фольги, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.

Мясо с грибами и плавленным сыром

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами и плавленным сыром следующие:

  • Свиные отбивные – 8 шт.,
  • пармская ветчина – 8 ломтиков,
  • вареные грибы – 4 шт.,
  • тертый плавленный сыр– 100 г,
  • мелко нарезанный шалфей – 10 г,
  • оливковое масло – 80 мл,
  • томатная паста – 10 г,
  • марсала (сухое вино) – 120 мл,
  • мука с приправами для панировки,
  • листья шафрана,
  • соль по вкусу.

Для поленты (каши из кукурузной муки):

  • кукурузная мука – 230 г,
  • куриный бульон – 1,5 л,
  • белый молотый перец,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления.

Приготовить поленту: куриный бульон довести до кипения, затем при постоянном помешивании небольшими порциями всыпать в него кукурузную муку, добавить соль, перец и варить кашу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

Свиные отбивные слегка придавить ладонью, посолить, потом положить на каждую ломтик пармской ветчины, затем мелко нарезанные грибы, посыпать тертым плавленным сыром и измельченным шалфеем и свернуть рулеты. Закрепить их деревянными зубочистками, обвалять в муке с пряностями и обжарить со всех сторон в оливковом масле. Затем снять с огня и оставить на горячей сковороде.

Поленту выложить на блюдо, с краю положить рулеты, полить их томатным соусом, приготовленным из томата-пюре и марсалы, и украсить листьями шафрана.

Запеканка из мяса и грибов с сыром

  • ♦ 400–500 г говяжьего фарша
  • ♦ 100 г любых свежих грибов
  • ♦ 1 сладкий зеленый перец
  • ♦ 4–5 картофелин
  • ♦ 1 луковица
  • ♦ 300 мл говяжьего бульона
  • ♦ 2 ст. ложки томатной пасты
  • ♦ 2–3 ст. ложки молока, сыр
  • ♦ 1 ч. ложка вустерширского соуса
  • ♦ 1 ч. ложка измельченной зелени базилика
  • ♦ растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу

Нарезанные лук и сладкий перец обжаривайте несколько минут на растительном масле. Затем положите фарш и обжарьте смесь почти до готовности. Добавьте нарезанные грибы и потушите смесь до размягчения грибов. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон, базилик, посолите, поперчите и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и потушите еще 20 минут. Основа для запеканки из мяса и грибов с сыром практически готова, осталось собрать блюдо для доведения до готовности в духовке.

Картофель поварите 20 минут в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду, картофель разомните вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до получения однородной массы.

Выложите мясную массу в форму, на мясо сыр кусочками, поверх него – картофельное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.

Мясо с грибами и сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек – 500 гр;
  • Шампиньоны – 400 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Кинза;
  • Сыр – 100 г;
  • Зеленый лук;
  • Соль;
  • Черный молотый перец

Способ приготовления мяса с грибами и сыром на сковороде удивительно прост:

  1. Подготавливаем свиной ошеек: промываем его и устраняем все прожилки. Оставляем лишь небольшие кусочки жира, которые помогут мясу после жарки оставаться мягким и сочным. Нарезаем ошеек небольшими кусочками.
  2. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем свинину. Жарим ее в течении примерно 10 минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Крышкой не накрываем, солим и перчим в самом конце жарки.
  3. Пока жарится мясо, подготавливаем грибы и лук. Грибы моем и режем на 4 части, лук чистим и режем полукольцами.
  4. Обжаренное мясо отставляем в сторону. Шампиньоны с луком обжариваем в течении 7-8 минут почти до полной готовности.
  5. Добавляем к грибам свинину и, перемешав, жарим еще пару минут.
  6. Пока все жарится, моем и нарезаем несколько перышек зеленого лука и кинзу. Можно, естественно, взять и другую зелень. Добавляем зелень к мясу, все перемешиваем и, накрыв крышкой, томим на очень медленном огне еще пару минут. Пока мясо горячее сверху посыпаем сыром (оно моментально расплавится).

Мясо мешочком с грибами и сыром

Ингредиенты для приготовления мяса мешочком с грибами и сыром – это следующие продукты:

  • Свинина 600–800 г
  • Маринованные грибы 200–250 г
  • Чеснок 2–3 зуб.
  • Плавленый сыр 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  1. Нарежьте мясо как на отбивные, отбейте его, посолите и поперчите.
  2. На каждый кусок свинины выложите по ломтику сыра, нарезанные маринованные грибы и по несколько долек нарезанного чеснока.
  3. Края отбитого куска свинины соберите в мешочек и закрепите ниткой или зубочистками.
  4. Каждый мешочек поместите в фольгу, свернутую в форму пиалы. После чего переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
  5. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, после чего снимите фольгу и оставьте мешочки в духовке еще на 15 минут.

Популярные рецепты приготовления мяса с грибами

Мясо и грибы сделают любую трапезу сытной. В них содержится много белка, необходимого для организма. Хотя эти продукты вкусны сами по себе, их дуэт станет украшением любого стола. А дополнительные ингредиенты внесут изюминку.

Мясо и грибы сделают любую трапезу сытной

Выбор и подготовка грибов и мяса к приготовлению блюд

Выбор и предварительная обработка продуктов – важная часть кулинарного процесса. Их подготовка необходима, чтобы вкус конечно результата оправдал ожидания.

Грибы можно принести из леса самому, а также купить их на рынке и в магазине. Важно, чтобы они были экологически безопасны: «лесное мясо», как губка, впитывает в себя из воздуха вредные для организма человека соединение. Поэтому будет лучше, если они собраны вдалеке от цивилизации.

Важно обратить внимание на их внешний вид: лучше выбирать молодые грибочки без вредителей. Старые, трухлявые будут слишком жесткими. Они не должны иметь неприятного запаха. И, конечно, стоит удостовериться, что это – съедобный вид, ведь многие из них имеют ядовитых двойников. Все грибы перед готовкой очищают и отваривают. Если они большие, то нужно снять слой спор и нарезать на более мелкие части. Исключение составляют вешенки и шампиньоны – их не нужно варить перед жаркой, запеканием и тушением: достаточно ошпарить кипятком.

С мясом проще: ему достаточно быть свежим. О непригодности скажет характерный запах, пятна желтого или фиолетового цвета, слизь на поверхности. Перед приготовлением его нужно промыть, снять кожу и отрезать слизистые пленки, при необходимости – удалить кости и хрящи.

Как быстро приготовить мясо с грибами (видео)

Простой рецепт тушеного мяса с грибами

Очень просто потушить мясо с грибами на сковороде. Это потребует минимум затрат времени и усилий. Для приготовления нужно:

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

  • 0,5 кг любого мяса;
  • 0,5 кг грибов;
  • 1 лук-репка;
  • 1 ст. ложка кетчупа или томатной пасты;
  • небольшой кусочек сливочного масла;
  • зелень (петрушка, укроп, базилик, розмарин и другая по вкусу);
  • лаврушка.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать порционными кусочками и положить в сковороду, дно которой смазано сливочным маслом.
  2. Туда же отправить лук, нарезанный полуколечками.
  3. Обжаривать до готовности мяса с открытой крышкой.
  4. После добавить томатную пасту, соль, зелень, специи и пряности, а также кусочки грибов.
  5. Налить 2 стакана чистой воды и довести ее до кипения.
  6. Тушить на протяжении 30-40 минут на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой. Нужно перемешивать мясо с грибами и следить за тем, чтобы вода не выпарилась полностью раньше времени.

Это кушанье отлично подойдет к картофелю и макаронам, поэтому его можно приготовить на ужин или на обед.

Как вкусно приготовить курицу с грибами

Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или макаронами. Чтобы приготовить его, нужно взять:

  • 500 г куриного филе (грудки);
  • 300 г свежих грибов;
  • 2 лука-репки;
  • соль, молотый перец и другие специи;
  • 5 ст. ложек растительного масла.

Приготовление курицы с грибочками займет приблизительно 20 минут. Пошаговая инструкция:

  1. Курицу нарезать на небольшие порционные кусочки или соломкой.
  2. То же самое сделать и с грибами.
  3. Сыр заблаговременно натереть на терке (желательно крупной, чтобы он не расплавился слишком быстро).
  4. Лук очистить и нарезать острым ножом на половинки колец.
  5. Разогреть в сковороде масло, выложить в него полукольца лука и обжарить до появления у них золотистого оттенка.
  6. Отправить на сковородку кусочки куриного филе. Готовить на протяжении 10 минут.
  7. Теперь наступает очередь грибов: их кладут к мясу и продолжают жарить, непрестанно помешивая, 20 минут.

При желании в конце можно добавить немного натертого сыра, чтобы он образовал нежную корочку. Блюдо вкусно сразу после приготовления, поэтому следует сразу приступать к трапезе.

Рецепт мяса по-французски с грибами

«Французский» вариант блюда обладает изысканным вкусом. Им можно побаловать домочадцев, или приготовить для праздничного стола по случаю семейного торжества. Новые оттенки придает чеснок и сыр, образующий сверху корочку. Можно выбрать любое мясо. Главное, чтобы оно было свежим. Итак, понадобится:

  • 700 г мяса;
  • 300 г грибов;
  • 2 лука-репки;
  • 150 г майонеза либо сметаны;
  • 200 г натертого сыра;
  • 2 чесночных зубчика;
  • соль, перец и смесь приправ «прованские травы».

Предварительно подготовив продукты, можно начинать основную работу:

  1. Мясо, защитив полиэтиленовой пленкой, хорошенько отбить и нарезать поперек волокон на кусочки так, чтобы их толщина не превышала 1 см. Положить их на дно глубокой сковороды или специальной формы для запекания. Посыпать солью, молотым перцем и «прованскими травами».
  2. Лук-репку нашинковать на небольшие полукольца и разделить их руками, положить на мясо.
  3. Следующий слой – нарезанные пластинами грибы.
  4. Чеснок после пропускания через пресс перемешать в майонезе (или сметане).
  5. Затем остается смазать все майонезно-чесночным соусом и присыпать сыром.
  6. Выпекать в духовке, которую предварительно необходимо разогреть до 180 °С на протяжении 40 минут.

Для французского варианта приготовления рекомендовано брать свежие шампиньоны. Но их можно заменить и на другие виды.

Как приготовить мясо по-купечески (видео)

Как вкусно приготовить курицу с грибами и картошкой

Не менее вкусным и сытным получится блюдо, приготовленное с картофелем. Его можно приготовить и на обед, и на праздничный ужин – гости обязательно оценят старания. Потребуется взять:

  • 300 г куриного филе;
  • 7 средних картофелин;
  • 250 г грибов;
  • 2 морковки;
  • майонез или сметана – по вкусу;
  • 2 луковицы;
  • свежая зелень,
  • соль и любимые специи.

Способ приготовления:

  1. Нарезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в масле с добавлением соли и нашинкованного репчатого лука.
  2. На отдельной сковороде обжарить до готовности грибочки.
  3. Картофель вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
  4. Морковку потереть на крупной терке.
  5. На сковороду выложить мясо со специями, затем – грибы и картофель. Сверху промазать майонезом и посыпать зеленью.
  6. Выпекать в духовке 45 минут.

Такое блюдо можно готовить не только в сковородке или форме для запекания, но и в горшочках.

Мясо по-французски с грибами

Сытный салат с грибами и мясом

Мясо и грибы можно использовать не только для приготовления второго блюда, но и для аппетитных и сытных салатов. Например, для простого и быстрого рецепта потребуется:

  • 200 г отварного мяса;
  • 150 г грибов (шампиньонов или других – предварительно отваренных);
  • 2 морковки;
  • 1 лук-репка;
  • 3 картофелины;
  • 3 вареных яйца;
  • 100 г сыра;
  • майонез для заправки салата.

Пошаговая технология приготовления:

  1. Нарезать мясо на маленькие кусочки (поперек волокон).
  2. Нашинковать лук и порезать на пластинки или ломтики грибы, обжарить на сковороде, добавив немного растительного масла, до образования румяной с золотистым оттенком корочки.
  3. Картофель отварить, измельчить на кубики или растереть на терке.
  4. Отварить морковку.
  5. Яйца мелко нарезать.
  6. Натереть сыр.
  7. Выложить слои: мясо – картофель – лук и грибы – морковь – яйца.

Каждый слой промазывают майонезом с добавлением сыра.

Салат с грибами и мясом

Рецепт приготовления мясного пирога с грибами

Ещё один интересный вариант – пирог с мясом и грибами. Для него используют слоеное тесто, которое проще купить в магазине, но при желании несложно приготовить самому. Для пирога потребуется:

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 400 г мяса (предпочтительнее – свинина, но можно взять курицу, говядину или баранину);
  • 600 г грибочков;
  • 3 лука-репки;
  • соль, молотый черный перец – по желанию (оптимально – по половине чайной ложки);
  • специальная «грибная» смесь специй– щепотка.

Готовят грибной пирог так:

  1. Свинину или говядину отварить и нарезать кусочки, а затем выложить на сковороду. Курицу можно сразу начинать жарить. С добавлением подсолнечного масла оставляют на среднем огне до тех пор, пока не образуется золотая корочка.
  2. Грибы жарят с луком около 15 минут на второй сковородке.
  3. Смешать в одну массу грибы и мясо.
  4. Все тесто поделить на 2 равных части.
  5. Первой заполнить форму для запекания, не забыв сделать бортики.
  6. Распределить по тесту начинку.
  7. Закрыть грибы с мясом раскатанной второй частью теста, прищипнуть по краям и проколоть отверстия зубочистками.

Жюльен с грибами (видео)

Чтобы корочка была румяной, можно намазать сверху пирог взбитым куриным яйцом. Время приготовления в разогретой заранее до 180 °C духовке не превышает 40 минут.

Многообразие рецептов позволяет готовить блюда из мяса и грибов на любой вкус. Они подойдут на все случаи жизни.